1月18日(土)
この日は伊勢重も所属する三四四会の新年会。因みに「みよしかい」と読むんよ。
場所は「つきじ田村」さん。
実はよく知らなかったのだけれど、凄いお店らしく…こういう機会でないとナカナカ行けないお店ということでちょっと楽しみだったり(^-^)
何よりも、絶対に勉強になると思うし。
場所は日比谷線築地駅から徒歩1分という、素晴らしい好立地。
1品目に前菜盛り合わせを頂いた後の2品目がこれ。
白味噌仕立てのフグの白子のお椀！
濃厚な味わいもさる事ながら、何よりも熱々というのが凄い。
お店のHPのトップに記載されていたけど「熱いものは熱く」というのは、こちらのこだわりの一つ。
飲食店である以上当たり前の事であるし、みな口にこそ出すけれど、それを50人規模の宴会で有言実行するというのは本当に凄い事だと思う。
4品目に煮物を頂いたのだけれど、こちらもお椀の蓋を開けた瞬間は湯気がふわっと広がり熱々。
熱々の煮物を食べたのも初めてかも。
ちょっと、原点に視点が戻ったと感じた瞬間でした。