肉屋のこせがれ(11)今日も7時25分に新木場到着。8時からタラタラと体操をして、ひとまず豚の腿8頭分と肩2頭分の脱骨を終了(・∀・)そうそう。豚のヒレ肉って結構小さいんだよ。1頭につき、だいたい2cm×4cm×20cmの円筒形状のモノが2本取れる。だからさー、夢庵ん時って、ヒレかつが1バット10枚入りだから、約1.5バットで豚1頭分くらいかなぁ。 夢庵全店で何バット使ったか分からないけど…日本人、豚何頭分食べてんだよ(・ω・)