【キラキラエメラルドケーキ】まるで宝石?!シャインマスカットのレアチーズケーキ

秋の味覚たっぷり料理

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【キラキラエメラルドケーキ】まるで宝石?!

シャインマスカットのレアチーズケーキ

秋と言えば「ぶどう」
「ぶどう」と言えば「シャインマスカット」
どこのお店もシャインマスカットがズラーっと並んでいて、鮮やかなエメラルドグリーンが目を引きます。

また、あの濃厚で芳醇な香りに魅了されずにはいられませんよね♡
そんなシャインマスカットを贅沢に使ったレアチーズケーキを作ってみました‪ ·͜·

今回はシャインマスカットゼリーを際立たせたかったので、レアチーズ部分は敢えてプレーンに。
シャインマスカットの酸味に合わせてサワークリームとヨーグルトを加えています。
以前ご紹介した桃のレアチーズケーキの時はゼリー部分のゼラチン量を少なくし、トゥルントゥルン食感にしましたが、今回はカチッと固めてプルプル食感に。
またシャインマスカットをゼリーよりほんの少しだけ高くし、光が当たった時にキラキラと輝くようにさせています。
このおかげで「まるで宝石?!」のようなキラキラゼリーが実現しました。

別々で食べても一緒に食べても最高に美味しい♡
まさに口福♡
目に美しく食べて美味しい

「シャインマスカットのレアチーズケーキ」

をお楽しみください。

【材料】
《15cm底取丸型1台分》
[ ボトム ]
たべっ子どうぶつ…1箱(63ｇ)
バター…25ｇ

[ レアチーズクリーム ]
クリームチーズ…200ｇ
砂糖…60ｇ
サワークリーム…90ｇ
パルテノ…100ｇ
(水切りヨーグルト可)
生クリーム…100ml
レモン汁…大さじ1
※粉ゼラチン…6ｇ
※水…50ml

[ シャインマスカットゼリー ]
シャインマスカット…適量
マスカットジュース…260 ㎖
※粉ゼラチン…8ｇ
※マスカットジュース…40 ㎖

【下準備】
・粉ゼラチンはそれぞれ分量の水、マスカットジュース(※)にふり入れふやかしておく。
・クリームチーズ・サワークリーム・パルテノ・生クリーム・マスカットジュースは常温に戻しておく。
・ボトム用のバターはレンジで15秒～20秒加熱し溶かしておく。
・シャインマスカットは洗って水気を取っておく。