ジュワ～とブルーベリーと
とろ～りクリームチーズの
至福のマフィン
子供向けのお菓子教室をする際に考えたブルーベリーとクリームチ
子供達がお家で1人でも簡単にできるよう泡立て器とゴムベラで基
マーガリンを使うことで
バターのように硬くならず、
オイルのようにパサつくこともなく、
時間が経ってもしっとりふわふわ。
焼きたても日にちが経ってからでも、
生のブルーベリーを使う場合は、
クリームチーズがとろ～り♪
※冷凍ブルーベリーでも作れます。
【材料】
《6個取りマフィン型1台分》
マーガリン…60ｇ
砂糖…70ｇ
卵…1個
薄力粉…130ｇ
ベーキングパウダー…4ｇ(小さじ1)
牛乳…50ml
キルシュワッサー…大さじ1
ブルーベリー…100ｇ
クリームチーズ…100ｇ
【下準備】
・
・マーガリン、卵、牛乳は常温に戻し、卵は溶きほぐしておく。
・クリームチーズは1cm角に切り、
・型にグラシンケースをセットしておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。
【作り方】
ボウルにマーガリンを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
砂糖を加え白くもったりするまで混ぜる。
溶きほぐした卵をマーガリンのボウルに少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。
滑らかになったらゴムベラに持ちかえ粉類の1/3をふるい入れ、切るように混ぜる。
牛乳の1/2を加え、練らないように混ぜる。
残りの粉類の半量をふるい入れ、切るように混ぜる。
残った牛乳を全て加え、練らないように混ぜる。
最後に残った粉類をふるい入れ、切るように混ぜる。
キルシュワッサー、ブルーベリーとクリームチーズを加え、ざっくりと混ぜる。
マフィン型に生地をいっぱいまで入れる。
飾り用のブルーベリーとクリームチーズをのせる。
180度のオーブンで25分焼く。
竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければOK。
粗熱を取って型から出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
又は、アツアツをいただく。
【マフィン型について】
マフィン型は“ cotta ”の「cotta 垂直マフィン型 大(6個取)」を使用しています。
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