【モテたい男子応援企画】
材料4つ！サントス式乳化法でとろける口溶け
苺の生チョコ
投稿できていなかった過去のレシピになります
季節外れになりますが、温かい目で見ていただけると幸いです◌˳⚛˚⌖
『【モテたい男子応援企画】材料4つ!サントス式乳化法でとろける口溶け 』
前回初心者さん向けのホワイトデースイーツだったので、
プロっぽと言っても混ぜるだけの簡単レシピ♪
通常、
見た目も可愛い苺生チョコෆ
こんな生チョコをホワイトデーに男子が作ってきてくれたら「
プロっぽく見えるだけで簡単なので、
【材料】
《直径3・4cm程度約14枚分》
ピンクチョコレート…2枚(90ｇ)
いちごパウダー…3ｇ
生クリーム…30ml
フリーズドライイチゴ…適量
【下準備】
・生クリームは常温に戻し、600Wのレンジで10～
【作り方】
耐熱容器にピンクチョコレートを手で適当に割り入れ、600Wのレンジで1分10秒加熱する。
ゴムベラで混ぜ完全にチョコが溶け艶が出たら、いちごパウダーを加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
温めておいた生クリームを加える。
ゴムベラで分離する(油分が出てくる)まで混ぜる。
分離が始まったら泡立て器に持ち替え力強く混ぜる。
※泡立て器で手早く混ぜてください。
再び乳化が始まる。
艶が出るまで混ぜれば乳化完了。
ゴムベラで混ぜて大きな気泡を消し、保冷剤や氷水につけ絞りやすい固さになるまで冷やす。
絞りやすい固さになったら星口金をつけた絞り袋に入れ、クッキングシートの上に丸く絞りフリーズドライイチゴを載せる。
冷蔵庫で固まるまで冷やす。
※画像は固まった生チョコ。
固まったらチョコレートボックスに詰める。
2段ずつ計6枚入ります。
蓋をする。
完成。
【材料について】
「いちごパウダー」「フリーズドライイチゴ」は“ DAISO ”の「cotta×DAISO」シリーズ。
絞り袋も“ DAISO ”のもので250mlを使用。
チョコレートボックスは“ Seria ”
ピンクチョコレートは“ LOTTE ”の「Ghana pink chocolate」です。
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