苺香る♪ピンクチョコで作る♪
苺のシフォンケーキ
ふわふわを通り越して
ほわっほわっෆ
びっくりするほど「ほわほわ」ෆ
とろけるようなほわほわ加減。
ほわほわ過ぎて自立できないシフォンෆ
これこそ「絹どけシフォン」が
「苺シフォンケーキ」になって帰ってきましたꕤ︎︎·͜·
ピンクチョコレートが大好きで毎年この季節になるとピンクチョコを使ってスイーツを作りたくなっちゃうんですᕷ
で、今回「ピンクチョコでシフォンケーキができないかな～」と思い作ってみたら.ᐟ.ᐟ
ピンクチョコと苺の甘酸っぱい良い香りのするシフォンケーキができちゃいましたෆ
今回、13cmの小さな型で焼いたのでそのままでも可愛いのですが
デコって更に最強可愛いシフォンケーキになりました ·͜·ᰔᩚ
ピンクチョコ好きの方も
苺好きの方も
シフォンケーキ好きの方も
みんなが楽しめるシフォンケーキになっていますᕷ
ぜひ作ってみてくださいෆ
コチラのレシピは動画でご覧になれます。
YouTube「mimiのSmile ·͜· Kitchen｡」
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材料
◯13cmシフォンケーキ型1台分
[ 苺シフォンケーキ ]
・ピンクチョコレート ── 18ｇ
・牛乳 ── 20ml
・卵黄 ── 3個
・薄力粉 ── 25ｇ
・苺パウダー ── 8ｇ
・卵白 ── 3個
・砂糖 ── 30ｇ
・食紅 ── 適量
[ デコレーション ]
・苺 ── 4個
・ピンクチョコレート ── 27ｇ
・ホイップクリーム ── 100ml
・グラニュー糖 ── 3ｇ
詳しい作り方
・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
・卵黄、牛乳は常温に戻しておく。
・薄力粉といちごパウダーは合わせておく。
苺シフォンケーキ
01
適当に割ったピンクチョコを耐熱容器に入れ牛乳を加えたら、600Wのレンジで25秒加熱し混ぜてチョコを溶かしておく。
02
03
卵黄を溶きほぐして①のチョコレート液を加え、とろりとするまで混ぜる。
合わせておいた粉類をふるい入れグルグルとしっかり混ぜ、食紅を加え更に混ぜる。
04
05
卵白をハンドミキサーで粗く泡が立つまで混ぜ砂糖の3分の1を加え高速で混ぜる。
泡が細かくなってきたら残りの砂糖の半量を加え高速で混ぜる。
06
キメ細かく泡立ったら残りの砂糖を全て加え角が立つまで混ぜ、低速に切り替えて1分程度混ぜてキメを整え艶のあるメレンゲにする。
07
卵黄生地にメレンゲの1/3を加え、ぐるぐるとしっかり混ぜる。
08
今度はメレンゲのボウルに卵黄生地を入れ、ゴムベラに持ち替え「底からすくっては切るように混ぜる」を繰り返す。
09
型に流し入れ数回台に落として大きな気泡を抜き、箸などでぐるぐると回し残った気泡を潰す。
10
型の側面に生地を擦り付けたら、180度に予熱したオーブンを170度に下げ25分～30分焼く。
11
焼き始めて10分ほど経ったら、一度オーブンから取り出しナイフで切れ目を入れる。
12
割れ目にも焼き色が付いたら焼き上がり。
13
台に数回落として蒸気抜きし、逆さにして瓶などに挿して冷ます。
14
完全に冷めてから型から外し８等分にカットしたら、それぞれに切り込みを入れる。
デコレーション
01
残りのピンクチョコを適当に手で割り耐熱容器に入れ600Wのレンジで50秒加熱しザッと混ぜたら、再び600Wのレンジで15秒加熱し艶が出るまで混ぜる。
02
ホイップクリームにグラニュー糖を加え、ペタンとお辞儀するまでハンドミキサーで混ぜる。
03
ホイップクリームに溶かしたピンクチョコを加え、再びハンドミキサーの高速でゆるめに泡立てる。
04
星口金をつけた絞り袋に移し、切れ目を入れたシフォンケーキに土台となるクリームを1本絞る。
05
その上に再びクリームを絞り、苺を載せて完成。
型について
・DAISOの「シフォンケーキカップ4号/Φ13cm」を使用。
型から外しやすいため、初心者さんには紙型がお勧めです。
紙型を使用した場合、冷ます間ビニール袋で覆い乾燥を防いでください。
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