旬をぎゅぎゅっと！ゴロゴロ果実の
ブルーベリージャム
夏休みにブルーベリー狩りに行ってたくさん摘んだので、小粒なものを選別してジャムに。
ひたすら煮込むだけで作業自体は地味ですが、甘酸っぱい香りが部屋中に広がると幸せな気分に♡
ブルーベリーの美味しさをぎゅぎゅっと閉じ込めて、ジューシーでキラキラなジャムになっています。
コチラのレシピは動画でご覧になれます。
YouTube「mimiのSmile ·͜· Kitchen｡」
ひたすら煮込むだけで作業自体は地味ですが、甘酸っぱい香りが部屋中に広がると幸せな気分に♡
ブルーベリーの美味しさをぎゅぎゅっと閉じ込めて、ジューシーでキラキラなジャムになっています。
コチラのレシピは動画でご覧になれます。
YouTube「mimiのSmile ·͜· Kitchen｡」
材料
◯作りやすい分量
・ブルーベリー ── 500ｇ
・グラニュー糖 ── 230ｇ
・レモン汁 ── 大さじ４
詳しい作り方
ブルーベリーは洗って水気を取っておく。
01
ブルーベリーに砂糖とレモン汁を加えざっと混ぜたら、水分が出るまで冷蔵庫で一時間以上休ませる。
02
水分が出てきたら、鍋に移して強めの中火にかける。
03
沸騰したらアクを取り、中火にして焦げないように時々混ぜながら25分～30分煮込む。
※沸き上がりそうになったら弱火にします。
04※沸き上がりそうになったら弱火にします。
煮汁を木べらにとって指でなぞると跡が残るようになったら火を止める。
※すぐに跡が消える場合は、もう少し煮込みます。
※すぐに跡が消える場合は、もう少し煮込みます。
05
すぐに食べ切ってしまう場合は清潔な容器に入れ冷蔵庫へ。
※2週間以上保存する場合は、煮沸消毒した瓶で密閉して保存します。
※2週間以上保存する場合は、煮沸消毒した瓶で密閉して保存します。
ポイント
・グラニュー糖を使うと綺麗な色に仕上がります。
・煮た後にレモン汁を加えるレシピもありますが、煮る前に加えるとより綺麗な色に仕上がります。
・レモン汁はなくても作れますが、ペクチンが少なくなる分、とろみのゆるいジャムになります。
・アクは取らなくても大丈夫ですが、取ったほうが透明度がアップします。
・レモン汁はなくても作れますが、ペクチンが少なくなる分、とろみのゆるいジャムになります。
・アクは取らなくても大丈夫ですが、取ったほうが透明度がアップします。
・半量でも美味しくできますが、焦げやすくなるので気を付けてください。
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