クリスマスケーキの記事 の続きです☆
今年のクリスマスディナー
はこんな感じでした～～
前菜は、豆腐のムース、まぐろのカルパッチョ・セルクル仕立て、です。
ずっと前に買ったものの、しまいこんでたセルクル
これを使ってみよう！ってことで、まずセルクルありきで
メニューを決めました。
ネットで見てみたらコレ がよさそうだったので、
豆腐のムースのとこだけレシピを拝借しちゃいました
このムース、かなりおいしいです！
ほんのり～な豆腐の味がGOOD
まぐろともバジルソースとも相性抜群☆
バジルソースの緑にまぐろとトマトの赤で
クリスマスカラーを意識
豆腐のムース→みじん切りのきゅうり→まぐろの層です。
お次はコンソメスープにプチトマトのドットを効かせて☆
前に図書館で借りた、「Gomaのキッチンファクトリー」 という本に
こんな感じのスープが紹介されていたので、かわいい～！と思って
頭の引き出しにアイディアを入れてたの。
プチトマトは湯剥きするとより赤が映えてかわいい
スープはラクして、市販のブイヨンキューブで作ったものに
セロリの葉で香りづけをしました。
ブーケガルニじゃなくても、
セロリの葉っぱだけでずいぶん味が変わりますよね＾＾
そしてマッシュルームの姿焼き。
飲みものを楽しみながらつまめるものをコースの中盤に
はさみたかったので、迷わずコレに☆
マッシュルームを買うと必ず作る、好きな料理です。
昔のブログにも書いたけど、この料理、
エスカルゴを盛るお皿に入れたらきっとかわいいはず…
ホントのスペイン料理だとプラス生ハムなのですが、にんにくと
パセリだけでも美味しく作れます＾＾
でもまだまだエルセルド の味にはかなわないなぁ～。
次はいよいよおまちかねのメイン！
食事をゆっくり楽しみたかったので、オーブン料理に☆
ホイルの中は何かなぁ…？？
じゃーん
シチュー煮込みハンバーグでした
2日前くらいに作ったシチューが残ってたので、それで煮込んだの。
ん？ホイル包みだから正確には「煮込み」じゃないよね。。ま、いっか。
とってもジューシーに仕上がりました
旦那さんに「史上最高のハンバーグ」との
お褒めの言葉をいただきました（笑）
余分に一つ作ってたら、なんとそれもたいらげる始末。。。
でも「あと100個は食べたい」と言われたよ
気に入ってくれてありがとう
ハンバーグに添えたパンも自家製。
このロールパン、ノンオイルです。
茨木くみ子先生の著書だと卵を使った生地で紹介されてるのですが、
それだと時間が経つと固くなるので牛乳を使った生地 で作りました。
ハンバーグとの相性もバッチリ
デザートもノンオイル。
一晩脱水したヨーグルトにさらに重しをして濃厚に仕上げた、
ヨーグルトチーズ。
それに前にコストコで買った
冷凍いちご （加糖タイプ）をソースにしたの。
濃～厚なのに不思議にあっさりなので、
脱水ヨーグルト大好きです
IKEAで買ったリンゴンベリーシロップ とも相性◎
それとあと、ケーキ
ね
このケーキで久しぶりにバター＆生クリームを使ったのですが、
バター使うケーキは本当に香りが良い！
焼いてる途中、オーブンから魅惑的な香りが漂ってきました…
工夫要らずでストレートにおいしいものが作れますね。
でもバターを使うものは時々にして、
普段はやっぱりノンオイルでおいしく作る工夫を重ねようと思います。
バターものはごちそうってことで
全体的に手間かかってない＆当日ちょっと仕込むだけで十分っていう
メニューの割にはかなり満足できました
記念日限定なんだけど…コース仕立てのおうちディナーって
自分の家なのに雰囲気が変わって結構面白いから好きです