油揚げの巾着煮
【４人分】
寿司用油揚げ ８枚
卵 4こ
A
豚ひき肉 １００g
たまねぎ 1/8こ(２５g)
人参 １/４本(２０g)
B
だし ３００ｍｌ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
スパゲティ ４本
人参 １センチ角 16こ
スナップえんどう ８本
【作り方】
1 油揚げは熱湯をかけて油抜きする。端を切る。
2 Ａを混ぜ合わせて４等分にして４枚の油揚げに詰める。
3 残りの油揚げ４枚は裏返しにして卵を1こずつ入れる。
スパゲティで縫うようにして口をさして人参で止める。
4鍋に巾着を並べてBを入れて強火に止める。
沸騰したら中火にして落し蓋をして１５～２０分煮る。
5 スナップえんどうを入れて１分煮る。
揚げは裏返しておくと、卵とお肉との見分けがつきます。
揚げの止め口はスパゲティで止め口は人参にしておくと
全て食べられます。
人参は先に楊枝で穴をあけておくとスパゲティを通しやすいです。
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