レモンカードを作る

今日も大量のレモンにまみれてレモンカード作り。紅茶屋だけに、たまには英国調のこともしています。

ひたすらレモンをすりおろし、バターと卵を煮詰め、仕上げにカルダモン。

甘酸っぱいレモンカードの香りに、シャープなカルダモンを加える瞬間が、とても好きだなぁ。