日本料理教室 彩楽です。
先週半ばから、日本料理教室、料理研究会と続き
ゆっくりブログの記事を書くことができませんでした。
今日も本当は築地でみつけた面白い魚とやっと手に入れた
絹皮なすについて書きたいのですが、それらは後程。
今月の料理研究会は鱧！
ちょっとおろすのに手間取りましたが、上手にできました！
「骨切りは３ｃｍに２４本だよ！」
「３ｃｍってこの位？定規！」
「何本はいったの？」
「・・・１６～１８本かな。２４本は無理！！」
２４本は無理でしたが、バーナーで焼き霜造りにして美味しくいただきました。
骨が口にあたることもなく、上達したものだ・・と自画自賛。
その他の献立も、夏らしいものばかり。
喉ごしつややかな卵豆腐のお椀、冬瓜の海老そぼろあん、甘味は氷室寒天。
簡単でヘルシー、手作り黒蜜が絶品でした。
画像を載せなかった、相並の焼物も青梅を使った和え物も美味しかったよ。
お当番さん、ご苦労様でした。来月のお当番の方、よろしくお願いしますね。
