日本料理教室 彩楽です。
以前にも伺った「三友居」で鱧の勉強会。
最初にいただいたのが「ずいき」
えぐみがなくて、優しい味で美味しかったなあ。
ここから鱧づくし。
鱧の向付 牡丹鱧のお椀、鱧寿司。
鱧寿司の骨切りの細かさを見て下さい。
こうじゃないと口に骨があたるんです！
みんなが「鱧寿司、リベンジする？」って
「包丁研がないとね」だって。
みんな、チャレンジャーだなあ。
これも鱧です。
この胡瓜、なんて丁寧な仕事！
それに、器は大好きな森里陶楽でした。
とっても勉強になり、とっても楽しかったです。
翡翠茄子のごまあんかけも美味しかったね。
さて、どれが再現されるのでしょうか？
来月のお当番さん、頑張れ！！
また、行こうね。
和菓子屋のご主人の葛の話も勉強になったね。