アッサラーム アレイクム！
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クリームチーズの代わりに「水きりヨーグルト」を使うベイクドチーズケーキの作り方です。
クリームチーズ100ｇのカロリーが346ｇ（糖質2.3g）に対し、水切りヨーグルト100ｇのカロリーが106ｇ（糖質5.2ｇ）です。
（水分が少なくなる分だけ重量に対しての糖質は高くなります）
【材料】１８ｃｍ丸型
・全粒粉ビスケット4〜5枚
・サラダ油 大さじ3
・ヨーグルト400ｇ→水切り後 250ｇ使用
・生クリーム 200ml
・卵 ２個
・薄力粉 大さじ３
・グラニュー糖 60ｇ
・レモン汁 大さじ１
【作り方】
１. ざるや粉ふるいにガーゼをしき、その中にヨーグルトを流し、一晩ヨーグルトの水切りをします。
一晩おくと、こんな感じになります。
ヨーグルトから出た水はホエーと言います。今回は、前日に買った固形チーズの浸し水に使います。
ホエーに浸した固形チーズ
２. 先日作った全粒粉ビスケットです。
全粒粉ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒を使って細かくし、サラダ油と加え、手でもんでよくなじませます。
３. 型の底に２のビスケットを平らに敷きつめます。
＊全粒粉ビスケットの作り方はこちら↓
４. フードプロセッサー（ミキサー可）に残りの材料を全て入れて、なめらかになるまで攪拌します。
5. 型に流し入れ、2〜３回かるく台の上に落として空気を抜きます。
５. 170℃に温めておいたオーブンで、約45分～50分焼きます。
６. 荒熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やします。
７. 切り分けて完成です。作った当日よりも翌日や2日後の方がしっとりして濃厚になり美味しいです。
ダイエット中でも、ちょこっと食べたいカロリー控えめのチーズケーキです。
ご拝読いただきありがとうございました。
マアッサラーマ！