プチ ボヌール～ちいさな幸せ～
石川 美樹です
オンラインお菓子教室＆少人数レッスン
お菓子作り初心者様が９割の理由がココにはあります。
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大切なお知らせ＊ただいま対面レッスンはお休みしております。
オンラインレッスンは受付中。今後、オンラインメニューを増やしていきますね。
レッスン日程はライン公式アカウントで一早くお知らせいたします。
食べすぎ注意！
いちごのモンブランレッスン開催しました。
モンブランというと、栗が定番。
でも、最近は色んなモンブランが売られていますよね～
そろそろいちごシーズンも終わり。
ラストまで楽しむべくｗ
いちごを存分にたっぷり使った「いちごのモンブラン」
モンブランの土台はお店によって違いますよね。
今回は、「パイ生地」を土台にして
組み立てていきました。
パイ生地はスーパーに行くと冷凍で売ってますよね？
でも、今回はパイ生地を作りましたよ。
と～ってもシンプル材料は手作りだからこそ！！
これから暑くなる時期、ダレやすくなる
バターたっぷりの生地の扱い方もお伝えしました。
サブラージュという手法で
お粉とバターをすり合わせていきます。
ここでバターに熱が入らないように
とにかく手早く作業。
クリームは２種類。
いちごピューレを作り、生クリームと合わせる外側と
マスカルポーネを使った軽いお味のクリーム
とにかく甘さを抑えてあるので、
いちごの酸味とか、マスカルポーネのお味とか
ついつい食べすぎてしまいそうな
一人で３個は行けちゃいますｗ
大きないちごがこんにちは～♪
クリームたっぷりでも全然くどくない。
いちごシーズンは終わりますが、
クリームのアレンジとか、
パイ生地のアレンジなどなど
是非是非、工夫してみてくださいね。
６月は抹茶スイーツ、そして、早くも生徒さんから７月メニューを
チェックされてます＾＾
７月はいちごがなくても作れるいちごフレーバーのテリーヌ。
もう少しお待ちくださいね～
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