こんにちは！
初心者さんでも安心して習えちゃう。
褒められちゃうから、また作りたくなるオンラインお菓子教室。
「プチ ボヌール～ちいさな幸せ～」
石川 美樹です。
２月スタートし、まだまだ寒いですが
立春を過ぎ、暦の上では春です。
すでに、私の鼻は「春」を感じているらしく
ここ最近、ムズムズ～
どうやら花粉をキャッチしてるみたいですねｗ
先日行った「キャラメルバナナとくるみのパウンドケーキ」
オンラインレッスンの様子。
もう何度もレッスンに参加してくださっているお二人は
海外での生活をご経験されていることもあり、
自然と「海外あるある」話でパウンドケーキを
焼いている時間はそのトークで盛り上がりました。
オンラインレッスンを本格導入するようになり、
半年以上。
現在では、ほぼリピーター様が毎月のレッスンを
楽しみにしてくださっています。
レッスンではキャラメルソースについて、
カラメルソースとは？
なぜ失敗するのか？
そこからスタート。
小鍋で今回作った、キャラメルソース…
お鍋にお砂糖とお水を沸騰させていくんですが
ブクブクとして来た時についつい失敗してしまった～
お砂糖の再結晶化！！
材料がシンプルなものほど私は
ちょっとしたポイントが必要になるのかな～と
実際にレッスンをしていて思います。
そこを事前にお伝えして、
いざ自分好みの濃さのキャラメルソース作り♪
今回、マーブル模様のパウンドケーキにすべく
生地合わせにもいくつかポイントが。
お鍋に残ったキャラメルソースの使い道を
事前の告知なしで、当日レシピプレゼント。
それが、、、
ここにもある、キャラメルプリン。
ソースづくり自体も決して面倒ではないので
思い立ったらすぐに作れます。
キャラメルプリンの作り方も、
とってもシンプル。
お粉のゼラチン
板ゼラチン
果たして？
なじみがあるのは、お粉かな？
と、、
間もなく海外へ生活拠点をうつすRさんから
「板なら現地でもあるのですが・・・」
と、素敵なご質問をいただきました。
扱いやすさはお粉のゼラチンかな～とは思いますが、
板の方がクリアに出来るよ～とか
お粉よりは柔らかくするまでに少し時間がかかるけれど
板でも美味しいプリンが作れます。
生徒さんからのご質問は、私自身も勉強になることも多く
「あ～こんなことがお悩みなのね」といった
もしかしたら聞いたら恥ずかしい？？？
そんなことでも、しっかりお聞きして
私の可能な限りではありますが、お伝えさせていただいております
来週は、クリスマスレッスンで行った
「ジェノワーズ」の単発レッスン。
４月メニューの「ラブリーデコレーションケーキ」を
ご受講されたいな～って方は、「ジェノワーズ」レッスンご受講済みが
条件になってくるんで、、まだご受講されていない方は
是非是非、お待ちしておりますね。
ちなみに、３月のメニューは
こんなのがお家で作れたらお菓子作りが出来る人に見られる！！
「桜のサクサクシュークリーム」を作りますよ～
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