ゼラチンの扱いに気を付けて!あとは簡単♪レアチーズケーキ | 愛知みよし 腸活Lesson✖️玄米LIFEで心と体が整う ゆるグルテンフリー生活サポート講師 石川美樹

愛知みよし 腸活Lesson✖️玄米LIFEで心と体が整う ゆるグルテンフリー生活サポート講師 石川美樹

甘いもの好きの方も、我慢することなく、ゆるっとグルテンフリーと、負担のかかりにくいスイーツ「ぐるふり美スイーツ」をお伝え。

腸活アドバイザー
玄米食専門プランナー

 

こんにちは!

 

初心者さんでも安心して通える!
褒められちゃうから、また作りたくなるお菓子教室。

「プチ ボヌール~ちいさな幸せ~」

石川 美樹です。

 

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cottaアンバサダー2期就任
食品衛生責任者
菓子製造許可取得済み
   
 
現在開講中の
【チーズケーキ好きさんの為の
おうちdeチーズケーキ】
4回コースのレッスン②のメニュー
 
魅せる!レアチーズケーキ
 
 
 
こちらのメニューは冷やし固めるケーキ。
 
 
基本的には混ぜて流す!
 
 
 
固めてくれるのは「ゼラチン」の力。 
 
いわゆる凝固剤ですね。 
 
 
 
ゼラチン、アガー、寒天などなど
凝固剤として使われるものが色々あります。 
 
 
それぞれに特徴も違うので、
使う時にはそこだけ注意が必要なことも。 
 
 

随分前に書いた記事ですが・・・

 

 

 

ゼラチンは50~60度くらいで溶けだします。

 

そして、そのままふるって使う際と、

冷水でふやかして、その後温めて溶かす。

 

 

など。 

 

 

熱すぎても冷たすぎてもゼラチンは溶けないし

固まりにくくなります。 

 

 

 

 

とはいえ、ゼラチンはスーパーでも気軽に買えて

初心者さんでも使いやすい(粉ゼラチン)。 

 

 

ダマにならないように、冷水の中にフリフリ~ってして、

ゼラチンが同じ場所に一気にドバっと入れないようにするもの

成功の秘訣ですよ!

 

 

 

 

 

いよいよあっという間のレッスン③が

今週~来週にかけて始まります。 

 

 

お次は、ホワイトチョコとクリームチーズを使った

濃厚テリーヌです。 

 

 

 

2期募集は9月17日の予定です。

 

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いつもお世話になっているcottaさんのコラム(こちらも参考になります)
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