こんにちは！
初心者さんでも安心して通える！
褒められちゃうから、また作りたくなるお菓子教室。
「プチ ボヌール～ちいさな幸せ～」
石川 美樹です。
昨日、今日と雷やら急な雨やら…
天気が不安定な愛知です。
そんな天気でも、オンラインレッスンは
停電がなければひとまずは安心ですよね。
昨日、今日と連続でチーズケーキの４回コース
レッスン２を開催。
【魅せる！レアチーズケーキ】
４種類のチーズケーキレッスンの中で
唯一、オーブンを使わないメニューです。
対面でも、オンラインでも
完璧～って目指すべきではありますが、
実際、そうはいかない場合ももちろんあります。
例えば、、、過去でいうと
レッスン始まる時間が迫っている中、
思いっきりお砂糖を床にぶちまけたこともｗ
生徒さんが工程を間違えてしまったり、
オーブンの予熱が間に合わなかったり…
５年目にもなると、それはそれは
色々なことが起きましたよ。
オンラインレッスンになり、より説明を丁寧にするよう
心がけたり、
くどくても何度も何度も繰り返しお伝えしたり
きちんと手元が見えるかな～とチェックしたり、
画面越しにいる参加者さんが困っていないか、
ちゃんと出来てるか
それはそれは声掛けを対面以上にしていると
思います。
昨日のレッスンでも、ん？？？
何か違うな～と思って、
いつもなら難なく出来たことが
そうじゃない
そうしたら、、、私だけじゃなく皆さんも
同じことが起きていて
もし、ここで１年目の私だったら
めちゃ焦っただろうし、パニックだったと思います。
ですが、、
例えば質問にうまく答えられない、
失敗しちゃった、
そんな時は、あくまでこちらは講師であるということを
忘れちゃダメなんですよね。
で、私は昨日、どうしたかというと
考えられることは浮かんだので
まずはそれをお答えしました。
そして、
「レッスン後、この後、私はもう一度、対策案を行って
同じメニューを作ってみますね」
と
「その結果を皆さんへ、すぐにメールしますね」
そう言ったんです。
そう、ちゃんと生徒さんと向き合うのです。
丁寧に対応することで、相手に伝わる。
と信じています。
そして、たまたま夏イチゴ「すずあかね」が
いつもとは違うスーパーで発見。
小さいけれど、お高いけれど
この時期に国産いちごは嬉しくなります。
レッスンの中では、いちごを使って、
よくお聞きするお悩み「デコレーション」について
私なりに気を付けていることを伝えました。
（これまで無意識だったんですが、色んな方から
よくお聞きするようになり、意識するようになりました）
こういうのも、私は普段から対面でも
やってきていました。
そして、今日カットしたケーキのお写真も
昨日、今日の生徒さんへお送りしました。
今日のレッスンでは、よくケーキ屋さんで見かけるような
１人前のレアチーズケーキのご紹介（アレンジ）をお見せして
デコレーションのデモを。
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