こんにちは！
初心者さんでも安心して通える！
褒められちゃうから、また作りたくなるお菓子教室。
「プチ ボヌール～ちいさな幸せ～」
石川 美樹です。
こんにちは。
何日ぶりでしょう。
太陽が出て今日は一気に暑くなりました。
メロンがまだ残っていたので、
ジェノワーズ（スポンジケーキ）焼いて
ショートケーキに仕上げてみました。
ジェノワーズ…
共立てで作るスポンジ生地。卵黄と卵白を一緒に同じボウルで
空気を抱き込みながら泡立てていくやり方。
たいてい、スポンジケーキっていうと
この「共立て」という方法かなって思います。
POINT！
生地を少し温めて泡立てていくので、
軽く湯煎しながらの作業。
サクッと温度が測れるグッズが役立ちます
こちらの動画でも出てきますよ～
注）音量に気を付けてくださいね～
もちろん、お道具（温度計）がなくても見極め方は
レッスンでも今後お伝えしていきますね。
何度も作っていますが、
今回は理想的なフワフワ生地に焼きあがりました。
ケーキ屋さんのあの、口の中でふわっ、しゅわっっと
ほどけていくような、あの食感。
目指すはそこだったので、
今回は自画自賛しちゃいました。
この時期のクリームってどうしてもダレやすい。
でもでも、お味はすごくおいしくて
先日のメロンのシャルロットロールに続き、
あっという間に完食でした～。
メロンのシャルロットロール レッスン募集中です。
こちらは、別立て法で作っていきますよ。
レッスンでも、共立て、別立てについてもお話したいと
思います。
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