お菓子教室＆米粉シフォン販売 プチ・ボヌール 石川 美樹です。
我が家に今あるオーブンは３台。 (２０２２年）
もうかなり古い「ビストロ」（パナソニック）
お菓子専用で使っている「石窯ドーム」（東芝） ２台（１台は工房）
その中にある、「シフォンケーキ」レシピ。
そのレシピで作ってみたらどうなるか？
メニューボタンは、「３６」番。
これをセットして予熱。
と・・・・
ビックリ
予熱温度が不明だったので、いったい何度設定なのかな～って思ったけど、
予熱完了時のオーブン温度計が１４０度。
低すぎる～～～～～ オーマイガー！
予熱完了後からもうしばらく待って・・・１６０度まで上がったところで
IN
果たして結果はいかに？？？？？
じゃ～～～～ん
な、なんと！！
めちゃんこ綺麗じゃないか～
焼き上がりも、ややしっかりめ。
対して
１０年以上選手、先輩オーブン「ビストロ」。
さ～予熱完了時温度は実温度より２０度は違うけど、頑張ってもらいました。
しっかり予熱をして、いつもよりそれでも１０度下げ１６０度。
温度低いかな～って思ったけど、あっさりこれも綺麗に焼けました。
若干、型外しの際に、焼きがあまいかな～って感じる手触りだったけど
カットした断面も悪くなく、普通。
高さは出にくかったけれど、見事なシフォン。
綺麗です（長女作）
やはり、卵の量が多かった真ん中のプレーンが一番高さが出ました。
やっぱりシフォンケーキは奥深いし、面白い。
私が普段お伝えしている「かんたんシフォン」。
１０分ちょっとで計量からオーブンに入れるまでで作業は終わり。
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