愛知みよし市にて
かんたんシフォン＆かんたんおやつ・おうちパンマスター
プチ ボヌール石川美樹です
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今日も天気が良くって、気温上昇
暑かったですね～
１０月というのに、この前半そでを片付けた途端、この暑さ復活。
買い物に行ったら、コートなんかも売ってて自分の服装と売り場とのギャップを感じた日になりましたｗ
久しぶりのトールシフォン型。
お気に入り、珈琲チョコチップシフォン
型のサイズは１４センチのトール型。
いつもの１７cmシフォン型と同じ分量で焼けちゃいます。
トールシフォンが難しいって言われるのはご存知ですか？
シフォン＝絹っていう意味を持つんだけど、
そもそもシフォン生地はメレンゲがとっても重要。
メレンゲが多く含まれる生地なので、それを支えるために真ん中が空洞になってて
柱の役目をしてくれるんです。
以前、型についてこんなブログも書いてます。
普通のシフォン型でも、私のシフォンレッスンにいらっしゃった方の１００％の方が自宅でシフォンを１回でうまく焼けるわけではないんです
だからといって諦めなくて大丈夫ですよ
もちろん、いくつか原因があるのでそれを一緒に確認しながら
焼けるようになっていますよ
焼けるようにフォローしていくのが私の出番
どうしたら焼けるようになるか、一緒に考えていきましょう
一番は、工程にまだ慣れていないため、作業が遅いということ。
私がこれまで延べ５０名様以上の方のレッスンをしてきて感じることでもあるんです。
一つ一つの作業をしっかり出来るようになるのは大切なんだけど、
スピード力も必要。
カフェのような、写真映えもしちゃうような
背の高いシフォン、憧れる方も多いですよね
私も沢山、通常のシフォン型で焼いて、焼きまくってから
初めて購入した、トールシフォン型。
シフォンが難しいんじゃないか
そもそも、お菓子作りなんてしたこともない
そんな方でも、これまで沢山お越しいただいています。
きっときっと
カフェのような背の高いシフォンも楽しめると思いますよ
これから秋～冬と、こんなシフォン
が美味しい季節。
が美味しい季節。 まずはかんたんシフォンのプレーンでお待ちしてますね
【かんたんシフォン】レッスンについてはこちらで詳しく書いてます
お読みいただきありがとうございました
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