愛知みよし市にて、
主にアイシングクッキーとかんたんおやつのお教室・
ママたちの息抜きサロン プチ ボヌール石川美樹です
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●日本サロネーゼ協会認定校
●多治見市ナチュエット®認定
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GW期間中、断捨離をして、夢だった２台オーブン持ち。
スペースも確保できて、ポイント分で余裕でゲットできた２台目のオーブン。
TOSHIBA【石窯ドーム】
ご家庭に２台オーブンを置くってなかなか
ないと思います。
で、、、
オーブンを買う時、どこら辺を重視するかという点。
もともとあるオーブンはPanasonic【ビストロ】で
かれこれ１０年ほど使っているもの。
当時、まだ今みたいに多くは出回ってなかったスチームで調理できるというオーブンレンジはとってもお高かったわ。
でね、昨日、２台オーブンを稼働させ
シフォンをそれぞれ焼いてみました。
予熱、焼き時間、焼き温度は同じ条件。
お天気が悪く、いつものような写真が撮れなかったのだけど、見た目でもわかりますよね、この違い。
レッスンでいつも使っている【ビストロ】
新しくやってきた【石窯ドーム】
焼き色の違いはもちろん、シフォン型からもこもこと
出ている部分も差がありました。
石窯ドームの方がモコモコしてましたね。
こうして見比べれば焼き色の付き方は明らか。
（手前のシフォンには少量ですがハーブの葉が入ってます）もちろん、どちらもフワフワでした。
ただ、、、若干、石窯ドームの方が焼きすぎ？？感がでてました。
１０年も前のオーブンと、今のオーブンでもきっと
性能という部分では違うんでしょうね。
ちなみに、、、
予熱時間が早かったのは、ビストロの方が少しだけ早く予熱が完了。
今日、オーブン用の温度計を注文したので、今後、実際に庫内の温度が表示温度とどのくらい差があるかを検証してみたいと思います
２００度って予熱したとしても、電気オーブンは
実際、２０度程度低いといわれています。
また熱をどのように全体にまわしているかも、
オーブンによって違います。
いわゆる、これが【オーブンの癖】と言われるもの。
（画像は購入したcottaさんからお借りしました）
オーブンを２台、焼き比べなんてなかなかできない体験を出来たので、ご参考になればと思います
また、温度については温度計が届いてから検証して
お伝えしますね。
お読みいただきありがとうございました
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