梅酢のしば漬け

梅酢を使ったしば漬け（？）

いろいろ試して私が一番気に入ったレシピ

・きゅうり・・・・３本

・みょうが・・・３コ

（気が向いたらしょうが・・・適当）

・塩（天塩）・・・野菜の重さの２％

・梅干しでできた梅酢・・・５０ｃｃ

・みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

・酢（米酢）・・・・・・・・・・・大さじ１

１．きゅうり、みょうがを適当に切る。

２．重さを量って２％の塩をふって軽くもむ。

３．重石をして１晩置く。

４．水気を絞って、合わせておいた調味料と混ぜる。

５．味がなじんだら、「いただきま～す」

細かいことは気にせず、適当でOK

漬物用の容器とかないので、

ボウルに切った野菜を入れてラップをしてお皿を乗っけた上に

でっかい重石を置いています。

（味噌をつけるときに買った２か２．５ｋｇのやつしか持ってない）

一晩といいつつ時間も適当。

「汁出たかな。。。いっか」ってな感じです。

調味料と混ぜた後もジップロックのタッパ（？）に入れるだけ。

味がなじむも何もちびたんは待てずに

「味見したるから」と言ってつまんでいきます

パパはもうちょっとすっぱくてもいいのにと言っています。

（これより前にもうちょっと酢を多めにしていたときの方が好みだったらしい）

せっかく自分好みの配合がわかってきたら、

涼しくなってきてきゅうりが高くなっちゃったのが残念です

２０１３年梅干し

遅くなったけど、

今年の梅干し状況。

（時間が立っちゃって覚えてないので、

数字はこんなもんだったかなって感じです。。。）

<<　小梅　>>

イズミヤで小梅１ｋｇ　・・・　７９８円ぐらい

　　青かったから置いてたら、

　　入れ物の中の方が痛んでたので、

　　実質５００ｇぐらい。

三杉屋で小梅１ｋｇ　・・・　６９８円ぐらい

　　追加購入。

　　こっちの方が粒が大きくて色も黄色くて

　　いい感じ。

　　ただし、こっちは私の都合で漬けられなくて、

　　少し痛んじゃった

洗って、水気を切って１ｋｇ強ってとこでした。

<<　梅　>>

家で追熟はやっぱり難しいと思って、

完熟梅を探していたところ、

ご近所ママの情報で、楽天で購入。

南高梅（完熟）３ｋｇ　・・・　３８００円（送料込み＋クール便２００円）

時期が遅めだったので、クール便にしますとのこと。

それはしょうがないんだけど、

少し、擦り傷のついた梅があったのが残念かな

ま、漬けちゃえばわからないけど。

両方とも五島列島の塩ってので１３％です。

去年、プランターの赤紫蘇を使って、

量が少なすぎたので、

今年は買いました。

赤紫蘇（葉だけを洗って水気を切って）４００ｇ　・・・　４９８円

虫食いを免れたプランターの赤紫蘇　１２ｇ（笑）

小梅と梅で４ｋｇなので、１００ｇと３００ｇに分けて入れました。

もう、いい色に染まってます

いつの間にやら復活。

パソコンが壊れてしばらく放置している間に

夏休みになっちゃった。。。

今年もメモしとこうと思ってたのに、

メモなしで梅干し着けちゃったわ。

後で、覚えてる分だけでもメモ残しておこう。。。

ご飯の用意ができると、

おねっちゃんとちびたんがテーブルに並べてくれます。

いつもはパソコンを横にどけてから並べるのに、

その日に限って閉じたパソコンの上に

お茶碗やらお味噌汁が並べられ。。。

カウンター越しに気づいて

「そんなとこに置いてひっくり返したら

大変やから、どけて！」

って言ったとたん、味噌汁が・・・

慌てて拭いたけど、

いろんなキーが押しても無反応。。。

電源は入るしマウスは効くんだけど、

何にせよキーが・・・

で、修理かなぁと思いつつ時間がなくて

（と、自分に言い訳しつつ）放置してて、

ふと触ってみたら、

いつの間にやら復活しておりました。

水分がとんだのかなぁ。

塩分含んでるからそのままで大丈夫なのかと

多少不安は残るものの、

今のところ使えてるからまいっか。