先週の日曜日に買ったまだ青かった南高梅が
きれいな黄色になっておいしそう～な匂いもしてきたので、
梅干に
去年、梅干を漬けたビンを洗ってホワイトリカーで消毒。
南高梅・・・９８３ｇ（ヘタをとって洗って水気を切ったもの）
赤穂の天塩・・・１２７ｇ（今年は約１３％）
ホワイトリカーを少量かけて塩を適当にまぶしてからビンへ。
残りの塩を上からかけて終了
今年も重石なしで。
重石をするのとしないのとで、どう違うのかいまいちわかってません。
面倒なのでしてないけど、
去年は特に問題なかったので、
今年も同じでいってみます