2011年5月12日夕食
ビーフカレーです
新玉ねぎと新じゃががお店に出てくると、
ついつい作りたくなってきます
でもカレーを作ると
どうしても1晩では食べきれないですよねぇ。
特にうちの旦那は
その日のうちに作った物じゃないと食べてくれません
お腹が弱いからすごい警戒するんです
可哀想だから仕方ないかなぁと思うのですが……
だからうちの冷蔵庫は作り置きのものが一切無く、
飲み物オンリーだからガラガラです。
まぁ節電になってるけどさ。
毎日毎日料理する私の身にもなってくれ
というわけで、カレー、なかなか作れないんです
1年に1回くらいしか手作りしません。
私の手作りカレーは
新玉ねぎを通常の量の2倍くらい贅沢に使います。
1玉は千切り。
2玉は6等分の串切り。
大きい玉ねぎ合計3玉くらい使うかな。
新じゃがは小振りのものを皮付きで。
人参は大きめの乱切り。
ブラウンマッシュルームを半分に切って使います。
これが美味しいんですよ
お肉は角切りのもので２～３cm角くらいのもの
ルウは、前は中辛を使っていたのですが、
大量の玉ねぎのせいで甘くなるので
辛口を使うとちょうどイイということが分かりました。
こうすると使う水の量が減るので
コクがあってスパイスも利いていて
めちゃくちゃ美味しいカレーができます
次の日のお昼ご飯。
焼きカレーチーズドリアにしようかとも思ったのですが
上等な食パンが残っていたので
チーズトーストを作って
ナンの代わりにして
カレーをつけながら食べました。
カレーとチーズってめちゃめちゃ合いますよねぇ
野菜ジュースと一緒に。
次の日の晩ご飯。
大阪では定番の次の日のカレーうどんです。
うどんのスープでカレーを溶くことはせず
うどんの下に和風スープをはって、
上にこってりカレーを盛り、
ゆで卵を添えてみました。
食べる時にスープとカレーを混ぜながら食べていくと
ちょっと和風になって雰囲気が変わって
美味しくいただけました