バナナ豆腐ケーキ

卵を使わない、ふわふわしっとりのケーキです。
作り方も簡単。

材料
豆腐１４０ｇ
メープルシロップ１５０ｇ
豆乳４０ｃｃ
グレープシードオイル４０ｇ
塩小さじ１／４
バナナ大きめ２本
くるみなどいろんなナッツとドライプルーンのリンゴ酢煮(レーズンでもよい)を各６０ｇ
薄力粉１６０ｇ
全粒紛６０ｇ
ベーキングパウダー小さじ１と１／２
シナモンパウダー小さじ１
ナツメグ少々
オールスパイス少々


作り方
１、豆腐をマッシュしたら、メープルシロップと豆乳とグレープシードオイルと塩小さじ１／４をいれてまぜる。

２、バナナ大きめ２本をちぎりながらいれて混ぜて、くるみなどいろんなナッツとドライプルーンのリンゴ酢煮(レーズンでもよい)を各６０ｇいれてまぜる。

３、薄力粉、全粒紛、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、ナツメグ、オールスパイスをふるいながらいれて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、型にいれて１８０度オーブンで４５分焼く

豆乳きなココア

ほっこりあたたまる飲み物。
最近はまっています。

材料
豆乳150ml
きなこ小さじ２
ココア小さじ２
黒糖小さじ２

作り方
１、豆乳少々ときなこ、ココア、黒糖を鍋に入れて
よくかきまぜて粉類を溶かします。

２、溶けたら、火にかけて沸騰しないようにかきまぜながらあたためます。

私はちょっぴり塩をいれるのが好きです。

紅絞り豆と紫芋のスープ

紅絞り豆と紫芋のスープです。

とてもきれいな紫色のスープになりました。

玉葱を炒めて
薩摩芋と紫芋をいれて柔らかくなるまで煮たら
塩ゆでした紅絞り豆をいれて
バーミキサーで撹拌。
塩こしょうで味付けしただけです。

玉葱と紅絞豆と薩摩芋の甘みがミックスされて
とてもおいしいスープになります。

雑穀と紅絞豆の豆腐白玉ぜんざい

紅絞り豆を煮たら、ねっとりほくほくで甘いお豆だったので
お菓子にしようと思い立ってつくりました。

キビとアワをキパワーソルトをひとつまみいれて炊きます。
紅絞り豆はキパワーソルトをいれてやわらかくなるまでゆで
素焚糖をいれて煮詰めてつぶします。
白玉粉にキパワーソルトひとつまみと絹ごし豆腐をいれて
耳たぶくらいの固さになるまでこねて、ちぎって丸めてゆでます。

あとはそれぞれ器にいれて。

あたたかいうちに食べるのが好きです。

保存食活用料理ワークショップ

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忙しいママのための
「保存食活用料理ワークショップ」

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保存食というと、手間がかかって難しいイメージがあるかもしれません。
でも、実は、野菜、肉、魚など漬けておくだけで、
時間・手間がかからない、美味しい料理がつくれます。

忙しくて時間はないけど、お家できちんとした食事をつくらなければならないママに、おすすめです。

日時：
2月23日(木)11:00～15:00

場所：
江東区深川自宅
(清澄白河または門前仲町が最寄り駅です。詳しくは、後日お送りします)

参加費：
1500円

持ち物：
エプロン、ハンカチ、筆記用具、ジッパーつき保存袋

定員：
3名
(託児はありませんが２歳未満のお子様連れ可)

内容：
以下のお料理をみんなでつくって、試食します。

メニュー：
【野菜の保存食】
＊キャベツのザワークラフト
＊ザワークラフトを使ったサンドイッチ
【肉の保存食】
＊塩鶏
＊塩鶏ポトフ
【お菓子】
＊プルーンのリンゴ酢煮
＊プルーンのリンゴ酢煮を使ったタルト

※仕込んだ塩鶏はお持ち帰りいただきます。
※材料の仕入れ状況により変更する可能性があります。

講師：りさ
料理教室講師や食育講演会を行う母から料理を習う。
雑穀エキスパートを取得後、乳製品と白砂糖を使わない、豆と雑穀を使った料理とお菓子のワークショップを不定期で開催。

申込み：
ear1y6ird @ gmail.com　に

①名前
②連絡先
③一緒に参加するお子さまの名前と月齢
④料理に関するお困りポイント

を送ってください。


それではご参加お待ちしております

黒糖ジンジャーケーキ

生姜たっぷりでぴりっとからいのがくせになる
しっとりとしたケーキです。



黒糖ジンジャーケーキ

＊材料
薄力粉60g★
全粒粉60g★
アーモンドパウダー20g★

卵２個☆
素焚糖40g☆

菜種油50ml

生姜すりおろし（汁ごと）150g◎
黒糖100g◎
レモン汁大さじ1◎
水大さじ3

＊準備
・◎の材料を鍋にいれてとろっとするまで煮つめる
・★の材料はあわせてふるいます

＊作り方
①☆の材料をボウルにいれて湯煎にかけながら
ハンドミキサーの高速で泡立てる
②人肌ぐらいにあたたまったら湯煎をはずし、
生地すくったときに跡が残るくらいまで泡立て
低速で1分間きめをととのえる
③菜種油、煮詰めた◎をいれ、ハンドミキサーの低速で混ぜる
④ふるった★をいれてゴムベラでさっくりまぜる
⑤型にながし、170度のオーブンで40分焼く

ドライフルーツいっぱいのメイプルケーキ

ドライフルーツとメイプルシロップたっぷりの
全粒粉のケーキ。

どっしり、ざっくり
一切れで大満足のケーキです。



＊材料
薄力粉100g
全粒粉120g
アーモンドパウダー60g
卵2個
メイプルシロップ100ml
平出油屋の菜種油60ml
胡桃60g
レーズン50g
ラム酒大さじ1
ドライアプリコット5個
ドライイチジク5個
プルーン8個

＊準備
・レーズンを一晩ラム酒漬けにする
・ドライアプリコットとドライイチジクは一晩水に漬けておく
・プルーンは紅茶で5分ほどにてコンポートにしておく
・胡桃は100度のオーブンで15分ロースとしてミルサーで細かくしておく

＊作り方
①ボウルに卵とメイプルシロップをいれて湯煎をあてながらハンドミキサーの高速で泡立てる
②人肌にあたたまったら湯煎をはずしハンドミキサーをとめてはねを持ち上げ
生地をすくいあげたときに、跡が残るくらいまでしっかり泡立てる
③低速にして30秒泡立てきめをととのえたら、菜種油を少しずつ加える。
④粉類をふるいいれてゴムベラでさっくりまぜる。粉がまだ残っているところへ
ドライフルーツ（漬けていた水分も一緒に）と胡桃をいれ、粉がみえなくなるまでまぜる。
⑤型に生地を流し入れ170度のオーブンで45分焼く

キノコとほうれん草とひえのケークサレ

ケークサレは、フランス語で塩ケーキのこと。
お食事向きのケーキです。
カットすると見栄えもいいので、
ホームパーティーのときにだしたりします。



キノコとほうれん草とひえのケークサレ

＊材料
炊いたひえ　1/2カップ
ゆでたほうれん草　1把
炒めたキノコ　50g

薄力粉　100g
全粒粉　20g
ベーキングパウダー小さじ1
卵　2個
グレープシードオイル大さじ2
豆乳　大さじ6
素焚糖　大さじ1/2
塩　小さじ1/2
ブラックペッパー　少々

＊作り方
①ボウルに卵と素焚糖をいれて泡立て器でまぜ、
グレープシードオイルを少しずついれながらまぜ、
豆乳、塩、ブラックペッパーもいれてまぜる。
②薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーをあわせてふるいいれ
ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる、混ぜすぎない
③型に炊いたひえとゆでたほうれん草と炒めたキノコを並べ
　②を流し入れる
④180度に予熱したオーブンで40分焼く

たまごボーロ

サクサク軽い食感のボーロ。
懐かしい素朴なおやつです。



たまごボーロ

＊材料
片栗粉　70g
素焚糖　30g
卵黄　1個
豆乳　小さじ1

＊作り方
①ボウルに素焚糖、卵黄、豆乳を入れてゴムベラで混ぜ、
片栗粉を加えてさっくりと混ぜる。
②手のひらの付け根で押し付けるようにしてまとめる。
耳たぶくらいのかたさになる。
片栗粉に水分を吸うのに時間がかかるので
手のひらで押し付けて少し待つとよい。
③生地を24等分にして丸めオーブンシートを敷いた
天板の上に並べる
④170度に予熱しておいたオーブンで15分焼いたら
取り出して天板の上で冷ます

ロマネスコのキッシュ

お友達がお昼ご飯を食べにきたので、
ロマネスコのキッシュを焼きました。

角型に焼いて切ったら
彩り奇麗でケーキみたいでした。

ロマネスコのキッシュ

■材料
卵４個
豆乳260cc
キパワーソルト　少々
ブラックペッパー　少々
ナツメグ　少々

ロマネスコ　適量
エリンギ　適量☆
ほうれん草　適量☆
鶏の胸肉　適量☆
大豆　　適量

■準備
・ロマネスコは蒸しておく（ゆでてもいい）
・大豆は一晩水に戻して煮ておく

■作り方
①☆の材料はフライパンにオリーブオイルをひいて
　鶏胸肉、エリンギ、ほうれん草の順に入れて炒め、
　火が通ったらキパワーソルトとブラックペッパーをしてさます
②卵をボウルにわりいれて泡立て器で泡立てないようにほぐし
　豆乳もいれて泡立てないようにまぜる
③②にキパワーソルトブラックペッパーナツメグをいれてまぜる
④②を角型に並べて③を流し入れる
⑤170度に予熱したオーブンで40分焼く