● 五葷抜きもOKレシピで！！ヴィーガン白菜キムチ教室【単発レッスン】
こんにちは！！
体の中からキレイになれる！
菜食、発酵クッキング！！
山梨県中央市 いやさかクッキング
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。
1月からのキムチ教室に、すでに2名さまからお申し込みを頂いています。
腸内環境を良くする食べ物として、キムチはやはり人気メニューですね！！
自然食に精通している方たちに人気の「みんさん」の韓国唐辛子粉。
レッスンに向けて、たくさん仕入れました！！
お手本として、みんさんの白菜キムチ完成品も一緒に取り寄せて、食べてみました。
原材料もしっかりチェック。
先日完成としましたレシピ。そこからさらに良いものになりました。
そして！ 作ってみて、五葷抜きでもおいしく作れることが分かりました！！
そこで、1月からのレッスンでは、五葷（ごくん）抜きのニーズに対応します！！
五葷とは・・・？
デジタル大辞泉によりますと↓
からくて臭気のある五種の野菜。
仏教では、忍辱(にんにく)、野蒜(のびる)、韮(にら)、葱(ねぎ)、辣韮(らっきょう)などの五つをいい、
道教では、韮(にら)、辣韮(らっきょう)、忍辱(にんにく)、油菜(あぶらな)、胡荽(コエンドロ)をいう。
ともに、欲情や怒りの心をおこすとしてこれを禁じた。
キムチの材料としては、にんにく、ニラ、ネギがよく使われる五葷の中の野菜ということになります。
市販のキムチには、にんにくとニラ、あるいはにんにくとネギの組み合わせでたいてい使われています。
五葷を抜いてもおいしいレシピですので、楽しみにご参加頂ければうれしいです。
抜かない方は、にんにくとネギを入れたキムチの素を実習します。
白菜キムチ。こんな感じになりますね。
本場韓国産の天日干し韓国唐辛子粉。
粗挽き、細挽きを混ぜて使います！
白菜の漬け方もお伝えしますよ～！
たくさんのときは大きい樽で漬けるのがラクですが・・・、
少ない量ならボウルで OK！
キムチの素は多めに作るので、大根のキムチほか、いろいろ楽しめますよ～！
追記しました↓
レッスン後半では、白菜キムチを使って、生徒さんと一緒に「ベジ豆腐チゲ」 作りますよ～！！
使う野菜などの具材は、その日によって変わります。
この日は揚げ餅や畑で採って来た青梗菜、なめ茸など♪
以前習って下さった方も、今回の五葷抜きもOKな新レシピでのキムチ講座、受けて頂けるとうれしいです！！
お車は駐車スペースまたは家の前となります。
電車の方は、身延線小井川駅で下車、徒歩8分。
【レッスン内容】 1～3名さまにて開催
・キムチの素の作り方
天日干し韓国唐辛子を使って実習
・白菜の漬け方レクチャー
・五葷（にんにく、ネギ） 有り、無しを選べます！
白菜キムチ、キムチの素はたっぷりお持ち帰りがあります。
【使用食材について】
卵、乳製品、砂糖やメープルシロップ等、小麦不使用。
ヴィーガン、グルテンフリー。
伝統製法の上質な調味料、野菜や食材は出来るだけオーガニックのものを選びます。
【レッスン料】
※事前のお振込み
5500 (税、材料費等全て込み）
⭕過去に甘酒キムチを受講された方
4500 (税、材料費等全て込み）
日程等詳しい内容。お申し込みもこちらにて↓
電話やメールでお申し込みの方
お問い合わせのみの方
↓のいずれかに
【山梨県中央市 弥栄クッキング】
講師 すえき やえこ
090-3630-2662 ショートメール可
yaekonana＠yahoo.co.jp
申込み、問い合わせフォーム
募集中のレッスン案内。こちらでご覧になれます。
アクセス：JR身延線 小井川駅徒歩8分／駐車可
受付時間
お電話（休日もOK) ８時～21時
メールは24時間受信
レッスンには、中央市、南アルプス市、昭和町、甲府市、甲斐市、富士吉田市、富士川町、市川三郷町、身延町、笛吹市、甲州市、北杜市、韮崎市から来て頂いています。
東京、千葉、静岡、長野、埼玉、群馬からも!!