毎月開催【酵素玄米】感想を頂きました♪

● 毎月開催【酵素玄米】感想を頂きました♪

こんにちは！

しあわせ運ぶ❖発酵食、雑穀料理、楽しんでみませんか？

山梨県中央市
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。

現在月に2回程度開催している、1回完結、永久保存版レッスン【酵素玄米】。

受講者さまから感想を頂きましたので、レッスンの様子も一緒に掲載します。

受講のきっかけも書いて下さっているので、ぜひお読み頂けたらと思います。

 

《受講者さまからの感想》

体調を崩したことで、身体に良いごはんの大切さを知りました。

マクロビのお店を調べ、県内の麻美カフェさん との出会いで、酵素玄米の存在を初めて知りました。

私も学び、普段の生活に採り入れたいという強い思いで、今回の講座を見つけ、受講に至ります。

今まで主婦と言えど、料理は好きではなかったので、受講を受けることに多少の勇気が必要でしたが、普段聞けないことや、自分の思い込みを正してもらい、身体のために採り入れていることが悪いこともあるのだと、本末転倒になるところでした。

また、一緒に昼食を作り、少ない油、必要最小限の調味料で作った料理には、野菜自体の旨味があり、大変しあわせでした。

本題の酵素玄米ですが、土鍋で簡単に作れることや、寝かせた玄米は、甘みや香りが全く違いますし、噛むほどおいしかったです。

作り方だけでなく、理論的なことも学べました。とても充実した3時間でした。今後料理も学んでみたいです。

講座は1～3名で開催しています。今回はおひとりだったので、マンツーマンとなりました。

今回の生徒さん。

料理教室自体、初めての体験だったそうです。

お話を伺う中で、申し込むにはこちら側が思うよりも勇気が要るのかも知れない・・・ということに、改めて氣付きました。

見知らぬ、それもごく普通の家のキッチンが会場。先生とマンツーマン、となると・・・

やっぱり緊張しますよね！！

そうなると、申込み直前で迷っている方もきっといらっしゃるんじゃないかな、なんて思いますね。

そんなハードルも越えてお申込みに至った生徒さんの決意はすごい！！

そして、教室で出会えたことはほんとうにありがたいことなんですね！！

《酵素ごはんと菜食のランチ》 　試食風景♪

こちらが講座で炊いた、炊きたての小豆玄米ごはん♪

このままでもすでにおいしいんですが、歯ごたえはやはり玄米ですね～。

また、講座では、試食ランチのメニューを生徒さんたちと一緒に作ります。

事前にわたしが準備しておいたおかず類やミニデザートなども、楽しみに召し上がって頂いています。

今回は三色きんぴらを一緒に作りました。

土鍋を使って、最小限の油でじっくりじっくり炒めて、ごぼうのアクを甘みに変えて行きます。

主役のごぼうは、とってもおいしい有機野菜。皮ごと安心して食べられます♪

ひじきと椎茸の佃煮。これは事前に用意したもの。

この秋畑で穫れた紫芋を使って、さつま芋のレモン煮。 天然塩で甘みを引き出すやり方です。

お砂糖、みりんなどの甘味料なし。

甘みを引き出すためのお塩だけですが、生徒さんのお口に合ったようです。

エゴマの醤油まぶし。良い油の摂れるお勧め常備菜。

こちらは時間をかけてじっくり作るものなので、わたしの方で用意。

当日、生徒さんにサラダ用春菊の生と和える、和え物を作って頂きました。

（すっごく簡単！すぐに出来てしまいます。）

お味噌汁の具は朝煮ておいたものを、お鍋で温め自家製合わせ味噌を溶きます。

あと、定番の黒ごま塩も。玄米食では、消化を促すものとして添えるものです。

このような感じで召し上がって頂きました。

こちらは以前の講座のとき。里芋や水菜がとってもおいしい時季でしたね。（参考まで）

1day レッスンということで、１回のみ３時間程度の講座でマスターして頂けます。

  弥栄流 「酵素玄米」のご案内は、こちらのブログ記事にて。

※ レッスンで使う食材は 「乳・卵・小麦・肉・魚・砂糖」不使用。

アレルギーの方も大丈夫なレシピです。

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【山梨県中央市】　弥栄(いやさか）クッキング
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