● 毎月開催【酵素玄米】感想を頂きました♪
こんにちは!
しあわせ運ぶ❖発酵食、雑穀料理、楽しんでみませんか?
山梨県中央市
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。
現在月に2回程度開催している、1回完結、永久保存版レッスン【酵素玄米】。
受講者さまから感想を頂きましたので、レッスンの様子も一緒に掲載します。
受講のきっかけも書いて下さっているので、ぜひお読み頂けたらと思います。
《受講者さまからの感想》
体調を崩したことで、身体に良いごはんの大切さを知りました。
マクロビのお店を調べ、県内の麻美カフェさん との出会いで、酵素玄米の存在を初めて知りました。
私も学び、普段の生活に採り入れたいという強い思いで、今回の講座を見つけ、受講に至ります。
今まで主婦と言えど、料理は好きではなかったので、受講を受けることに多少の勇気が必要でしたが、普段聞けないことや、自分の思い込みを正してもらい、身体のために採り入れていることが悪いこともあるのだと、本末転倒になるところでした。
また、一緒に昼食を作り、少ない油、必要最小限の調味料で作った料理には、野菜自体の旨味があり、大変しあわせでした。
本題の酵素玄米ですが、土鍋で簡単に作れることや、寝かせた玄米は、甘みや香りが全く違いますし、噛むほどおいしかったです。
作り方だけでなく、理論的なことも学べました。とても充実した3時間でした。今後料理も学んでみたいです。
体調を崩したことで、身体に良いごはんの大切さを知りました。
マクロビのお店を調べ、県内の麻美カフェさん との出会いで、酵素玄米の存在を初めて知りました。
私も学び、普段の生活に採り入れたいという強い思いで、今回の講座を見つけ、受講に至ります。
今まで主婦と言えど、料理は好きではなかったので、受講を受けることに多少の勇気が必要でしたが、普段聞けないことや、自分の思い込みを正してもらい、身体のために採り入れていることが悪いこともあるのだと、本末転倒になるところでした。
また、一緒に昼食を作り、少ない油、必要最小限の調味料で作った料理には、野菜自体の旨味があり、大変しあわせでした。
本題の酵素玄米ですが、土鍋で簡単に作れることや、寝かせた玄米は、甘みや香りが全く違いますし、噛むほどおいしかったです。
作り方だけでなく、理論的なことも学べました。とても充実した3時間でした。今後料理も学んでみたいです。
講座は1~3名で開催しています。今回はおひとりだったので、マンツーマンとなりました。
今回の生徒さん。
料理教室自体、初めての体験だったそうです。
お話を伺う中で、申し込むにはこちら側が思うよりも勇気が要るのかも知れない・・・ということに、改めて氣付きました。
見知らぬ、それもごく普通の家のキッチンが会場。先生とマンツーマン、となると・・・
やっぱり緊張しますよね!!
そうなると、申込み直前で迷っている方もきっといらっしゃるんじゃないかな、なんて思いますね。
そんなハードルも越えてお申込みに至った生徒さんの決意はすごい!!
そして、教室で出会えたことはほんとうにありがたいことなんですね!!
《酵素ごはんと菜食のランチ》 試食風景♪
こちらが講座で炊いた、炊きたての小豆玄米ごはん♪
このままでもすでにおいしいんですが、歯ごたえはやはり玄米ですね~。
また、講座では、試食ランチのメニューを生徒さんたちと一緒に作ります。
事前にわたしが準備しておいたおかず類やミニデザートなども、楽しみに召し上がって頂いています。
今回は三色きんぴらを一緒に作りました。
土鍋を使って、最小限の油でじっくりじっくり炒めて、ごぼうのアクを甘みに変えて行きます。
主役のごぼうは、とってもおいしい有機野菜。皮ごと安心して食べられます♪
ひじきと椎茸の佃煮。これは事前に用意したもの。
この秋畑で穫れた紫芋を使って、さつま芋のレモン煮。 天然塩で甘みを引き出すやり方です。
お砂糖、みりんなどの甘味料なし。
甘みを引き出すためのお塩だけですが、生徒さんのお口に合ったようです。
エゴマの醤油まぶし。良い油の摂れるお勧め常備菜。
こちらは時間をかけてじっくり作るものなので、わたしの方で用意。
当日、生徒さんにサラダ用春菊の生と和える、和え物を作って頂きました。
(すっごく簡単!すぐに出来てしまいます。)
お味噌汁の具は朝煮ておいたものを、お鍋で温め自家製合わせ味噌を溶きます。
あと、定番の黒ごま塩も。玄米食では、消化を促すものとして添えるものです。
このような感じで召し上がって頂きました。
こちらは以前の講座のとき。里芋や水菜がとってもおいしい時季でしたね。(参考まで)
1day レッスンということで、1回のみ3時間程度の講座でマスターして頂けます。
弥栄流 「酵素玄米」のご案内は、こちらのブログ記事にて。
※ レッスンで使う食材は 「乳・卵・小麦・肉・魚・砂糖」不使用。
アレルギーの方も大丈夫なレシピです。
↓お問い合わせ全般、携帯電話、メールでもお受けしています。
【山梨県中央市】 弥栄(いやさか)クッキング
090-3630-2662
yaekonana@yahoo.co.jp
受付時間 無休 9時~21時/メールは24時間受信
教室・仕事へのお問合せフォーム
レッスン情報はこちらのサイトにてご覧頂けます
アクセス:JR身延線 小井川駅徒歩8分/駐車可
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レッスンには、中央市、南アルプス市、昭和町、甲府市、甲斐市、富士吉田市、富士川町、市川三郷町、身延町、笛吹市、甲州市、北杜市、韮崎市から来て頂いています。
東京、千葉、静岡、長野、埼玉、群馬からも!!