●【カンタンレシピ】採れたて野菜で塩もみ＋生クルミ
こんにちは！
山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。
立派なズッキーニがあったらぜひ作ってみて欲しいワ～！！
ということで、今日はカンタン野菜料理のご紹介。 蒸し暑い日も手間要らず、ミネラル、ビタミンいっぱいなので、熱中症予防にもいいですよ～。
材料は、ズッキーニとクルミと天然塩のみ。
分量はお塩の量だけ量ります。 野菜の重さの2％が必要です。
だいたいで作りたい方は、多めかなと思う塩加減にして下さい。あとで水気を絞るので、そこで塩気がだいぶ抜けるのでなんとかなります。
ズッキーニは皮付きで。
太いものは半分に切ってから、2ミリ～3ミリ程度に薄切りします。
塩をまぶして、しばらく置いておきます。
10分も置けば水気がいっぱい出ているので、ここで初めて手でギュッと絞ります。
水気、どんどん出ますよ～。 でも絞り過ぎでカラカラにはしないで下さいね！しっとり・・・で終わりにします。
クルミは食べやすい大きさに砕きます。 包丁で刻んでもいいですが、写真のようにすりこ木で粒を潰すと、よりおいしく出来ます。
水気を絞ったズッキーニとクルミを和えて出来上がり！！
クルミが油っ氣が多くて、塩味だけなのにとっても豊かな味になるんです。
ズッキーニ大量にある方も、ぜひお試し下さい！！ 冷蔵庫で1日くらいは大丈夫です。冷えたのもおいしくて、箸が進みますよ～！
こちらはアレンジ版で、ズッキーニときゅうりを使って、味付けには、塩以外にワインビネガーとココナッツオイルを足しました。
真夏にお酢を少し摂るのはおすすめです。
それと、クルミも、ココナッツオイルも時々摂るとよい食品ですね！
仕上げにプランターの青紫蘇。穫りたてを刻んで加えてみました。
真夏の大変なときこそ新鮮なビタミンや、ミネラルを意識してお料理したいですね！！
また大きい台風が来ていますが、前回のような豪雨被害がないよう、祈ります！！
090-3630-2662
yaekonana＠yahoo.co.jp
受付時間 無休 9時～21時／メールは24時間受信
教室・仕事へのお問合せフォーム
レッスン情報はこちらのサイトにてご覧頂けます
生徒さんからの感想
アクセス：JR身延線 小井川駅徒歩8分／駐車可
レッスンには、中央市、南アルプス市、昭和町、甲府市、甲斐市、富士吉田市、富士川町、市川三郷町、身延町、笛吹市、甲州市、北杜市、韮崎市から来て頂いています。
東京、千葉、静岡、長野、埼玉、群馬からも!!