グルメ
ハンバーガー編
老舗マクドナルドの巻
Part１
【マクドナルドの起源】： 今回は、世界的な規模のハンバーガー・ショップで、皆様方にもお馴染みの「マクドナルド」をテーマに挙げて、老舗マクドナルドの由来などを述べてみたいと思います。
マクドナルドは、アメリカのカリフォルニア州サンバーナディノで、マクドナルド兄弟によって、１９４０年頃に始められたようである。当初のマクドナルドは、ハンバーガー店ではなく、ハンバーガーはそれ以前からアメリカ全土にあった料理であつたそうです。１９５４年に、マクドナルド兄弟が開いた店舗に、ミルクシェーク用ミキサーのセールスマンで企業家のレイ・クロック（Ray＝Kroc）が、ミキサーを売りに兄弟の店に訪れた時に、マクドナルド兄弟の経営の仕組みに興味を持ったのが、マクドナルドを世界的なハンバーガーショップとして発展を遂げる要因となったのを窺い知ることが出来る。クロックが興味を持ったのは、客席の回転率が早く、相当数の客を次々とさばけるスピーディーさにあった。その後、クロックは、ミキサーのメンテナンスでマクドナルド兄弟の店に訪れた際に、店をフランチャイズ形式にして、システムそのものを売る商売を始めてみてはどうかと勧めた。当初、マクドナルド兄弟は、そのプランに乗る気はなかったが、やがては高額の契約金で合意することになった。それから、クロックはイリノイ州デスプレーンズに最初のフランチャイズ店を出店し、大成功を収めた。さらに1955年3月、新会社マクドナルドシステム（ McDonald's Systems Inc.）を設立し、同年4月にクロックが直営の1号店をシカゴにオープンさせた。1960年には、社名をマクドナルドコーポレーション（ McDonald's Corporation ）に変更した。
クロックとマクドナルド兄弟との契約は、兄弟が生産工程について責任を負い、会社の株式による利益を受け取り、クロックは販売拡張の全責任を負うことになっていた。そして、裕福にもなり、マクドナルド兄弟は兄の引退も理由となって、270万ドルでマクドナルドの全権利をクロックに売り渡すことで合意することになった。この契約では、マクドナルド兄弟は自分たちの店を“ The Big M ”という名前に変更して続けてもよいことになっていた。クロックが、マクドナルド兄弟の店のすぐ北側に自分の店舗を開くまでに、時間はかからなかった。もしも、マクドナルド兄弟が元の、全チェーン店の年間売り上げの0.5%を兄弟に支払う契約を維持していたら、マクドナルド兄弟は年に1億8000万ドルの金額を手にすることになっていたのだが、兄弟の店は閉店して今では現存しないようである。
【私のマクドナルド／ハンバーガー店の評価】： 私は、マクドナルドのメニューでは、「フィレオ・フィッシュ」、「ジューシー・チキン・フィレオ」、「えびフィレオ」、「アップル・パイ」などが好きです。商品のリーズナブルな価格と注文から出来上がりまでのスピーディーな速さは、マクドナルドのメリットのひとつでもあります。また、テレビ１ch.の番組で、マクドナルドのもつアメリカのポテト大農場と工場での大規模な大量生産には驚かされました。 マクドナルドの店舗には、いつも若い男女から家族連れや高齢者に至るまで、幅広く賑わっていると思います。 ☆☆☆☆
【参考図書】： Wikipedia／ internet
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