【食育クイズ：Vol.６９３】
「奈良県」の「特産品」おさらいクイズ！
奈良県「大和伝統野菜」、「味間○○、
大和○○」！「○○」に入るのは？
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【食育クイズ：Vol.６９２】
（「奈良県」の「特産品」おさらいクイズ！
奈良県「大和伝統野菜」、「○○とうがらし」！
「○○」に入るのは？）の
↓↓↓↓↓↓正解と解説↓↓↓↓↓↓
【解説】
「ひもとうがらし」は、ナス科の果菜
で、「奈良県在来」の「トウガラシ」
の品種名の事を言います。古くから県
内のほぼ全域で栽培され、親しまれて
きた「大和の伝統野菜」であり、
2005年、「大和野菜」に認定されま
した。
「ひもとうがらし」は、果長が１０
cm前後で、太さが鉛筆より細い５㎜
程度の細身の長い形状であり、「濃緑
色」で、皮の柔らかい「甘トウガラシ」
です。「辛味」がほとんど無く、甘み
と独特のさわやかな香りがあり、肉厚
で果皮が柔らかいので、一度食べると
その美味しさに驚く人も多いと言われ、
丸ごと使えて種の除去も不要であり、
火の通りも良いので、様々な料理に使
われ、重宝されてきたそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
２．ひもとうがらし
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みそおじさん（食の６次産業化プ…のmy Pick
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【食育クイズ：Vol.６９３】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
本日は、「奈良県」（Vol.５）の
「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう！
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現在の「日本の農業」は、いつまにか
ありとあらゆる「農機具」の殆どが
「石油に依存する」農業形態になって
しまっています。そこに、今になって
その危機が現実味を帯びてきた、「中
国」による「南シナ海」封鎖行為や、
「台湾、尖閣、東シナ海」への「侵略
（戦争）」行為によって、「石油」が入
手し辛くなったり、価格が高騰し、合
わせて輸入に依存している「食料」も、
入手し辛くなったり、価格が高騰した
ら、そのときこそ、頼るべき国内の農
業なのに、「石油依存型農業」では動
かなくなってしまうという、危機が予
測されています。
近年の「国や政府」による「農業の効
率化」重視への圧力により、農家は
「高価」で「燃料」で動く「農機具」
を購入せざるを得なくなり、昔ながら
の伝統的な農機具は「非効率で無駄な
もの」とされ、「切り捨て」られてき
ました。
「古事記」、「日本書紀」の時代からあ
る「奈良県」の「伝統野菜」は、高機
能の機械など無くても生産可能な、独
自の「手作り的手法」の栽培技術を磨
いてきたという経緯がありましたが、
国や政府から「無駄の排除」と標榜す
る政策の圧力によって、生産性の高い
一般野菜生産にシフトするなど、一時
は消滅する危機に見舞われてしまいま
した。
しかしながら、これ以上「大和の伝統
野菜」を衰退させてはならないという、
「奈良県民」の強い「民意」の力によ
って、1991年から「伝統野菜産地育
成検討会」が設置され、その復活と普
及を志す取り組みが始まり、その後
「大和の伝統野菜」認定制度を設ける
等して、「保護育成品種」を増やす努
力を、現在でも鋭意継続中である訳な
のです。
さて、本日も、その「大和野菜」につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
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問題：「奈良県」の「伝統的な野菜」
のひとつに、「味間（あじま）○○」、
「大和○○」と呼ばれているものがあ
ります。さて、それでは、共通して
「○○」に入る「品種名」とは何でし
ょうか？次のうちから選んで下さい。
１．いも
２．ねぎ
３．かぶ
４．にんじん
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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