【食育クイズ：Vol.６５９】「和歌山県」の
名物「特産品」おさらいクイズ！
「興国寺」発祥のおかず味噌文化である
「○○味噌」！「○○」に入るのは何？
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【食育クイズ：Vol.６５８】（「和歌山県」の
名物「B級グルメ」おさらいクイズ！
和歌山市民のソウルフードお茶屋さんが
開発した「○○ラーメン」！「○○」に入る
のは？
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「江戸時代」創業の老舗「お茶屋さん」
である「玉林園」が「グリーンコーナ
ー」と言われる「軽食コーナー」を本
社売店内にオープンしたのは、1960
年（昭和35年）だったそうです。
本店内の売店では、もともと製造した
「お茶」の試飲や販売をしていたので
すが、当時はまだ各家庭に冷蔵庫や冷
凍庫がある時代では無く、現在のよう
に「冷茶」が存在していなかったので、
夏場になると熱いお茶では人手が遠の
いてしまうため、先代社長が集客を目
的に「抹茶入りのソフトクリーム」を
開発し、提供するための軽食コーナー
をオープンしたのが始まりだったそう
です。
この抹茶入りソフトクリームは、「グ
リーンソフト」と命名され、「お茶は
夏枯れする」と言われていた風潮を払
拭するため、店内に提供する軽食コー
ナーとして「グリーンコーナー」をオ
ープンしたという経緯があるそうです。
その後「子供の日グリーンソフトプレ
ゼント」というイベントを企画し、
「和歌山市内」を中心とした幼稚園や
保育園の子どもたちに毎年「グリーン
ソフト」を無料で提供するなど、50
年以上に渡り地道な普及活動をしてき
た結果、「グリーンコーナー」は「天
かすラーメン」と共に、「和歌山市民」
の「ソウルフード」を提供する場とし
て、その名を馳せるようになっていっ
たと言う経緯があるそうです。
「天かけラーメン」誕生の逸話は、開
店当初の昭和30年代の頃はまだ、女
性が一人でラーメン屋に食べに行く事
が珍しかったため、「お茶屋」の売店
の奥にある軽食コーナーであれば、女
性でも気軽にラーメンが食べられると
いう視点から作られたそうで、その風
味の特徴は、女性向けにしつらえた昔
ながらのあっさり系のスープや自家製
「麺」であり、「天かす」のトッピン
グは、そのベストマッチの美味しさを
探求した結果辿り着いたと言われてい
ます。
「天かけラーメン」は、前代社長が開
発したレシピを変える事なくずっと継
承し、価格も低価格を貫き、「和歌山
市民」の「ソウルフード」となってい
るそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．天かけラーメン
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みそおじさん（食の６次産業化プ…のmy Pick
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【食育クイズ：Vol.６５９】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
本日は、「和歌山県」（Vol.18）の
「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の食文化の素晴らしさを共有しまし
ょう！
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さて、本日は、「和歌山県産」の「味
噌」文化について、おさらいクイズに
チャレンジしましょう！
問題：「和歌山県推薦優良土産品」に
指定されている、「和歌山県」が発祥
と言われている「味噌」文化とは何で
しょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．ごま味噌
２．南蛮味噌
３．サバ味噌
４．金山寺味噌
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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