【食育クイズ：Vol.４１７】１２月２５日「クリスマス菓子」のクイズ！
「ブッシュ・ド・ノエル」の意味は？
「パネットーネ」の製造が難しいのは？
「シュトレン」の定義を規定しているものは？
「クリスマス・プディング」の製法で間違っているものは？
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【食育クイズ：Vol.４１６】（１２月２４日「ク
リスマス・イブ」！ 七面鳥「命名」の由来
は？ 七面鳥「原産地」は？ 七面鳥「皮
膚の色」は？ 感謝祭で大統領がする七
面鳥の「儀式」は？）の
↓↓↓↓↓↓正解と解説↓↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．七面鳥はキジ目の最大種であ
り体長１２０センチ体重１０Kgの大
きな鳥です。オスの大きさはメスの倍
くらいあります。その命名の由来は、
血流により頭部の皮膚の色が赤、青、
紫などに変化するため、「七面鳥」と呼
ばれるようになったと言われています。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．血流によって頭部の色が変わる鳥
だから
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問題２．「七面鳥」の原産は、「北アメ
リカ」とされていて、その大きさは、
全長約120cm、重さ約10kgであり、
「キジ目」の中で最大級の鳥であると
言われています。
「七面鳥」を食べる文化は、中央アメ
リカの原住民によって「家畜化」され
たことが、その起原とされていて、現
在では「クリスマス・イブ」や「感謝
祭」などのご馳走となっています。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．北米
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問題３．食肉用の「七面鳥」は、「羽」
が白く、胸肉を大きくするよう品種改
良された種が広く飼育されているそう
です。その「皮膚」の色は一般的には
「赤色」で、「血流」により「青色」や
「紫色」に変化する場合もあるそうで
す。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
４．赤色
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問題４．「感謝祭」では「大統領」は、
「恩赦」と呼ばれる行事をするそうで
す。「大統領」から「恩赦」を与えられ
た「七面鳥」は、その後食べられるこ
となく、「施設」や「農場」で飼育され
る事になっています。
ちなみに「アメリカ」では、「七面鳥」
にちなんだ、独特の言い回しがあり、
例えば、「ウォーク・ターキー（walk
turkey）」とは、「気取って歩く」こと
や、「威張って歩く」ことを表し、「ト
ーク・ターキー（talk turkey）」とは、
「率直」に、「ざっくばらんに」話すこ
とを意味しているそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．「大統領」が「七面鳥」を助ける
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みそおじさん（食の６次産業化プ…のmy Pick
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【食育クイズ：Vol.４１７】
１２月２５日は「クリスマス」の日で
す。「クリスマス」は今では「宗教・宗
派」や「文化・国境」の領域を超えて、
世界のいたるところで、年末の一大イ
ベントとなっています。
さて、本日は世界各国の伝統的なクリ
スマス菓子について、おさらいクイズ
にチャレンジしましょう！
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問題１．「フランス」の伝統的なクリス
マス菓子に「ブッシュ・ド・ノエル」
があります。これを日本語に直訳する
とどんな言葉になるでしょうか？次の
うちから選んで下さい。
１．クリスマスの薪
２．雪の中の切り株
３．雪の中の冬の丸太
４．雪を見立てた砂糖の家
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問題２．「イタリア」の伝統的なクリス
マス菓子パンである「パネットーネ」
は「ミラノ」が発祥の地とされていま
す。この菓子パンは、イタリア国外で
の製造が難しいとされていますが、そ
の主な理由は何故でしょうか？次のう
ちから選んで下さい。
１．イタリアの家庭の味であり、他国
では再現が難しい為
２．製造に必要な「パネットーネ菌」
がほぼ流通していない為
３．「パネットーネ」の製造方法が門外
不出とされている為
４．「パネットーネ」の製造が熟練を要
するため、製造できる職人がイタリア
国外にはいない為
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問題３．ドイツの伝統的なクリスマス
菓子「シュトレン」について、そのレ
シピを定義を規定しているものはどれ
でしょうか？次のうちから選んで下さ
い。
１．現在のドイツ国内のパティシエの
トップのレシピ
２．各家庭に伝わるレシピ
３．伝統的調理法を守るマイスターの
レシピ
４．ドイツ国内の法律
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問題４．「イギリス」の伝統的なクリス
マス菓子に「クリスマスプディング」
があります。このお菓子は独特の伝統
的な調理方法があると言われています
が、その説明として間違っているもの
はどれでしょうか？次のうちから選ん
で下さい。
１．生地を混ぜ合わすときに、「願い事」
を唱えながらかき回す
２．蒸しあがったものを最低でも1ヶ
月間以上「熟成」させる
３．生地を混ぜ合わすときは必ず「反
時計回り」にかき回す
４．食べる前に「ブランデー」をかけ
て「フランベ（アルコール度数の高い
酒を落とし、一気にアルコール分を飛
ばす調理法）」する
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
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などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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国産の食応援「和乃家（わのか）」は、
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ミートをはじめ、食に関するいろいろ
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