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日本のおにぎり＆漬物は素晴らしい！
「きんぴらゴボウのツナマヨ」＆「セロリ・人参・固い豆腐・高菜の漬物」
おにぎりは「きんぴら牛蒡のツナマヨ」です！
基本的にマヨネーズの多用は避けるようにしていますが、
これは 「うまっ！！」
久々ヒットの美味しさでした(^O^)／
（資料提供：稲益智佳子さん）
漬物は
「セロリ・人参の糠（ぬか）漬け」、
「固い豆腐の三五八漬け」、
「高菜の漬物」です！
情報を提供してくださった森松ひろきさんの弁をまとめました。
セロリ・人参の糠床（ぬかどこ）はもう、１０数年来の古床です！
時々、調子が悪くなっても、それを整えながら続いています(^O^)／
固い豆腐は「土佐の昔豆腐」を使用し、三五八漬けに挑戦しました。
この漬け方は元々、馴染みが深いものではなかったのですが、
昨年、ある道の駅にて、三五八漬けの素を購入したのがきっかけとなり、
新たに仲間入りして以来、美味しく楽しんでいます！
この漬物床がいいのは、いろんなものを漬けても、それを受け入れてくれることです！
根っこ野菜や、葉っぱ類などはもちろん、ゆで玉子なども漬けると美味に変身します！
豆腐も、この床につけると美味しい酒の肴になっていたのですが、今回は「土佐の固い豆腐」を漬けてみたところ、やわらかな豆腐とは、また違った旨さを発見することができました！！
固い豆腐との出会いが、またひとつ、漬物の新境地を見つけられたのが嬉しい(^O^)／
高菜漬けは、まだピリピリの辛さが残っている時分の味が、美味しいです。
今、ちょうどいい具合に漬かっているところです(^O^)／
※注１）昔豆腐の情報はこちらから
※注２）三五八漬け（さごはちづけ）って何？
麹で漬けた漬物のことです。
塩：麹：米をそれぞれの容量で３：５：８の割合で漬床として利用し
た、山形県、福島県、秋田県の郷土料理です！
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「食育&６次産業化推進センター」から
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