近所の友人が去年菌を植え付けて、収穫を期待したのですが、
殆ど出ずに、がっかりしてそのまま放って置いたそうです。
雑草もそのままにすっかり忘れていた所、
この秋、畑に行ってみたら立派なマイタケが育っていたんですって。
サプライズな収穫に大喜びだったよ。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
そんな訳で家もお裾分けをいただきました。
γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
ゴミが付いてるね。
雑草育ちですもの。
で、
昨日はマイタケのヨーグルトソースとうどん。
マイタケをさっと湯通ししてゴミを取り、
適当な大きさに千切ります。
それをバターで炒めて香りが出たら薄力粉を適当に振りかけて、
焦げない様に炒めます。
出来れば２、３分弱火で炒めて下さい。
焦げそうだったらもう少し短くてもいいです。
そこへ豆乳をざーっと入れます。
豆乳だけではあっさりし過ぎ，と思う人は牛乳も足して下さい。
しばらく煮ていると、
さっきの薄力粉がきいてきてとろりとして来ます。
ローリエの葉っぱも一枚入れて見ました。
塩コショウで味を整えて、
仕上げに豆乳ヨーグルトを投入で、出来上がり。
ヨーグルトを加えると、
コクと旨味と酸味が、
味がそれまでとは別の次元に変わります。
え、
ホント？
なにはともあれ、
割と簡単でしょ。(´0ﾉ｀*)
それが大事。
アサツキとか、チャイブの細かく切ったのを散りばめると綺麗です。
我が家では、その代わりにノビルを使います。
どこにでもあるから便利ですよ。
うどんを先に茹でておきました。
ざるにあけて水気が少し切れたくらいがいいんです。
あとでバターで炒めますからね。
バターを使わない人はココナッツオイルどうぞ。
家で使う炒めて食べるうどんはこちらです。
半田 オカベの麺 ふし麺
この麺は茹でてしばらく置いてから、
バターやココナッツオイルで炒めてソースをかけて食べるのが美味しいです。
茹でて置いてもへたらないし、
炒めてもしっかりしているから、
ルーを使ったトロットしたソースにぴったりなの。
ご飯より早く出来るので、
時間が無い時などはこのうどんを使えば調理時間も短縮出来ます。(￣▽+￣*)
豆乳ヨーグルトを使って、
こってり美味しいキノコのソースでうどん。
ぜひお試しを。
インゲンソテーとか、付け合わせてみたら素敵。(*￣Oﾉ￣*)
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