＜材料＞＜2〜3人分＞
豚肉（ロース肉）：200g
ミニトマト：8個
オクラ：8本
ズッキーニ：１本
昆布：５g
大葉：5枚
（おかか梅だれ）
梅干し果肉：20g
醤油：10ml
鰹節：2g
（ごま梅だれ）
梅干し果肉:20g
醤油：10ml
ハチミツ：5g
ごま油：1g
＜作り方＞
①鍋に１ℓの水と昆布５gを入れて30分ほど置いておく。
②梅干しはタネを除いてペースト状にする。
それぞれのタレの材料を合わせて、梅だれ2種を作る。
③ミニトマトはヘタを取る。
オクラは、ガクを削り、板摺りする。ズッキーニは8mm幅の輪切りにす る。大葉は、細く切り水に晒して、水気を切っておきます。
④豚肉は広げて塩少々と酒をふっておく
⑤①の鍋に梅干しの種を入れて火にかける。
沸騰直前に昆布を取り出す。沸騰したらミニトマトを入れて5秒ほどゆ でて取り出す。冷水につけて皮をむく
オクラとズッキーニを入れる。2分位茹でて、オクラの色が鮮やかに なったらザルに取り出す。
⑥豚肉は高い温度で茹でると硬くなりやすいので、茹で湯にカップ１位 の水を入れて湯を冷ます。（80℃位にしたい）豚肉を広げながら、加え １分ほど色が白っぽくなるまで茹でて、ザルにあげる。冷める間ラップ を上からかけて乾燥を防ぐ。
⑦皿に盛り付ける。
豚肉で野菜を巻き、お好みの梅だれをつけて食べる。