⬥材料（15cm丸型またはマンケ型） クリームチーズ：140g
卵：２個
グラニュー糖：35g
薄力粉：13g
牛乳：大さじ２
➕生クリーム：大さじ１
レモン汁：小さじ１
➕ブランデー：小さじ１
⬥準備
薄力粉：ふるっておく
型にクッキングシートを敷く オーブンは170度で予熱をしておく
⬥作り方
①卵白に砂糖30gを入れてハンドミキサーで泡立てる。泡の跡が 残るくらいまで。
②クリームチーズに砂糖５gを入れてハンドミキサーで滑らかになるま で混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。
牛乳・生クリーム（無くても良い）・レモン汁・ブランデー（無くても良い） を入れてさらに混ぜる。
薄力粉をふるい入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
①のメレンゲを半量入れて、しっかり混ぜる。残りのメレンゲを入れて、 さっと混ぜる。
③型に入れて、お湯を張ったバットにおいて、オーブンに入れて160度 に下げて15分焼く。
140度に下げて30分焼く。
オーブン扉を開けて様子を確認し、良ければ扉を少し開けたまま20分 ほど放置する。
④冷めてから、粉砂糖をふって出来上がり。
季節のコンフィチュールを添えて食後に。
塩・胡椒・オリーブ油でワインのお供に。