⬥材料
・新鮮な卵黄・・・・１個分
・粒マスタード・・・小さじ１
・ヒマラヤ岩塩・・・・小さじ１/３
・胡椒（白）・・・・少々
・米酢・・・・・・・・大さじ１
・米油・・・・・１５０ml
・レモン汁・・・・小さじ１
⬥準備
・卵を含めて、全ての材料を常温にしておく
⬥作り方
①ボールに卵黄を入れる。粒マスタード小さじ１、塩小さじ１/３ 、酢大さじ１を入れて、よく混ぜる。
②①にサラダ油を数滴ずつ落とし、混ぜ続ける。 少し固くなってきたら、入れる油の量を増やしていっても大丈夫。
③全ての油が混ぜ込めたら、胡椒とレモン汁で香りをつける。
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