ビーフジャーキーとチリビーンズ
アメリカンなおつまみ〜😆
チリビーンズの作り方は過去記事で↓
このところ干し芋にハマって、何度か作ってました！
皮も蒸したあとスライスしてからだとスルリと剥けたので、最初の試作の皮付きの時より食感が良くなりました😊
やっぱり手作りは美味しい♪
干し芋を干していて、昔良くビーフジャーキー作りをしていたなぁと思い出したので、記憶を辿って作ってみました。
赤身の牛肉モモ肉塊を薄くスライスして、キッチンペーパーで表面の水分を取る。
しっかりめに塩胡椒したものを、キッチンペーパーで挟んで一晩冷蔵庫で寝かす。
100度のオーブンで1時間ゆっくり加熱する。（肉の厚さにより加減）
表面に浮き出た脂分を一枚づつキッチンペーパーで挟んで吸い取る。
天日で丸一日ほど干し、浮き出た脂分をキッチンペーパーで吸い取ったら出来上がり。
無添加なビーフジャーキーはやはり噛めば噛むほど美味しい♪
こちらは、長女が釣って来たニジマスを開いて干した干物を先日持って来てくれました。
これも丁寧な仕上がりで美味しかったです😋
母娘で干し物にハマってる？！😆
気温が低くて乾燥している今のうちに色々作って楽しんじゃおうっと！
じゃあ またね〜╰(*´︶`*)╯♡