あのチリビーンズを再現。

アメリカのモニュメントバレーで食べた、チリビーンズが食べたくなったので作ってみました。

【材料】

金時豆(赤えんどう豆、キドニービーンズ)  300g

牛挽肉または牛豚合挽肉　 300g 

玉ねぎ  3個(みじん切り)

人参  小1本(みじん切り)

セロリ  10㎝ぐらい(みじん切り)

カットトマト缶 (400g入) 2缶

ケチャップ  大さじ5

ニンニク  3カケ(みじん切り)

クミンシード  小さじ2

ローリエ  2枚

固形コンソメ  3個

サラダ油  大さじ3

チリパウダー  小1瓶(17g)

塩  少々

コショウ  少々

【作り方】

金時豆300gは、サッと水で洗って鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかけ、一度茹でこぼしてアクを抜く。

新しい水に替え、豆を茹でておく。

厚手の鍋にサラダ油を入れ弱火にけ、クミンシード、ローリエを香りが出てくるまでじっくりと炒める。

ニンニクも入れて炒める。

牛豚合挽肉を炒め、玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りも炒める。

カットトマト缶、トマトケチャップ、固形コンソメ、チリパウダー(これ1瓶入れましたが、このチリパウダーはそんなに辛くないです。)

茹でた金時豆を茹で汁ごと入れ(茹で汁は水分を見ながら適当に)

弱火で煮込んで、塩、コショウで味を整えて出来上がり。

そのまま食べても。

ナバホタコの生地がないので、市販の温めたトルティーヤやナンにチリビーンズを乗せて、レタス、トマト、細切りチーズ、サルサを乗せていただきました。

後日、厚めのピザ生地をサラダ油で揚げて、それにチリビーンズ、チーズ、レタス、トマト、サルサをかけ、ナイフとフォークで食べたのがモニュメントバレーで食べたナバホタコに一番似てました。

チリビーンズ自体はそんなに辛くないので、辛いのが好きな人はサルサやタバスコを入れて食べました。

モニュメントバレーで食べた、ナバホタコのチリビーンズの味を再現できました(^_^)v

『グランドサークルの旅 10/4 モニュメントバレー到着』