4年前のクリスマスの時期にドイツでいただいた美味しいシチューが食べたくなって、「ドイツ シチュー」でネット検索して出た「グラーシュ」の見た目と、私の舌の記憶だけを頼りに以前のブログでそれを再現しましたが、そのブログで「奥様にちゃんとしたレシピを聞いておくんだった」と記していたのに気づいていただき、有り難い事に早速LINEでレシピを教えていただけたので再チャレンジしてみました♪
こんな素敵なドイツの風景（クリスマスの頃）と近況報告と一緒にですよ！めちゃくちゃ嬉しかった〜😆♪
この記事↑を読んで、以下のようにレシピを教えていただきました。
📩LINE
例のグラーシュですが、実は私が作ったのは正式にはグラーシュではなく、ビーフシチューです。 グラーシュは元々、ハンガリーの料理で味がそれに似ていることから、私が初めてそれを作ったときに、主人を先頭に家族皆が、それをグラーシュと呼んでいるというわけで・・・・・
なので、本当のグラーシュはみるくさんがブログに載せていらしたレシピの方が近いかもしれません。すみません。もっとよく説明しておくべきでした。
私のビーフシチューで良ければ以下のレシピで作ってみてください。
【材料 （4人分）】
牛肉 シチュー用 角切り肉 ６００ｇ ぐらい？
たまねぎ 3個 （1個は薄切り、2個は1口大に切る）
ジャガイモ 3個
人参 2本
赤ワイン 1カップ
〈ソース〉
固形スープの素 3個 （私はドイツで入手可のマギーを使っています）
トマトピューレ 1カップ
とんかつソース 適量（大１～）
ローリエ ２，３枚
水 5カップ
〈その他〉
小麦粉
バター 大１
油 （我が家はオリーブオイルしか使用しませんが、種類は何でもOKです）
塩・胡椒
１、肉は塩・胡椒をふって小麦粉をまぶして、鍋に油をひいて焼く
２、肉を鍋からとりだして、薄切りにしたタマネギを透明になるまでバターで炒める
３、小麦粉大１を鍋に入れ、焦がさないように炒める
４、赤ワインを入れ、小麦粉とタマネギをよく混ぜる
５、ワインが煮立ったら、肉を鍋に戻してソースの材料をすべて加えてあくを丁寧にとる
６、ふたをして最低1時間半煮る
７、一口大に切った野菜を加えて柔らかくなるまで煮、最後に塩・胡椒・その他、足りない調味料で味を調える
と、こんな感じです。分量はいつも適当です。最後に味見をしたときに自分の味に調整してみてください。
🍀🍀🍀
で、レシピ通りに作ってみたら、あの味になりました！
家族も皆んな美味しいと喜んで食べてくれましたよ😋
あぁ、ドイツの楽しかった思い出がよみがえります🇩🇪
グラーシュじゃなくビーフシチューだったのですね！
本当に美味しいので、良かったら作ってみてね😉
じゃあ またね〜╰(*´︶`*)╯♡