おっかぁレシピ ラーメン（煮豚）

今日もバタバタと

あっちへいったりヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

こっちへいったり=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

そんな合間にちょこっと寄り道(^ ^)

ガーデンセンターにあった大っきな花？！

いつもの珈琲豆屋さんでまったりタイム♪

買物に行って、ラーメンが食べたいなぁと思い…

煮豚を作りました。

豚肉かたまりに、ブスブスと金串を蜂の巣のごとく突き刺す。

水…2カップ

醤油…1カップ

みりん…半カップ

紹興酒（日本酒でも良い）…半カップ

砂糖…大さじ3

にんにく…5片

生姜…1片

長ネギ…1本

昆布…10㎝くらい

鷹の爪…1本

胡椒…少々

鍋に上の材料を全て入れて、沸騰したら肉も入れてグツグツ20分煮込み…

シャトルシェフへ入れて1時間ぐらい放っておく。

半熟ゆで卵も入れて味付け卵に。

煮豚を取り出しスライス。

生ラーメンに入っているスープと分量の水、煮豚の煮汁も好みの量を加えて塩加減をみながら水を足してラーメンスープを作る。

茹でた麺にたっぷりスープ、具材をのせて出来上がり。

今回の煮豚は急ぎで作りましたが、とろっとろの煮豚にする時は、シャトルシェフで1時間置いたらまた沸騰させ、また1時間置くを数回繰り返し、とろっとろになるまで煮ます。

煮豚は、レンジや圧力鍋などでも作った事がありますが、シャトルシェフのほうがしっかり味が染みて私は好きです(^_^)v