おっかぁレシピ 紅白丼・菊の酢の物・イカの塩辛

マグロ３サクとイカ２ハイ（6人前）

冷凍イカは水で解凍

さばいて、白い身はサイの目に切る。

イカのゲソ、えんぺらを塩辛用に刻み、ワタと塩小さじ1、日本酒小さじ1を混ぜ合わせたら塩辛の出来上がり。

刻みゆず、おろし生姜などおこのみで食べるときに混ぜても。

（冷蔵庫で1週間ぐらいもちます。）

サイの目に切ったまぐろとイカに醤油大さじ２、日本酒大さじ1を入れて混ぜておく。

炊きたてご飯にのせて、生卵の黄身、刻みのり、小葱、わさび、醤油をかけて食べます。

食用菊は洗ったらさっと茹で、冷水で冷やし水気を絞る。

酢大さじ２、砂糖大さじ２、塩少々で合える。

暫くすると鮮やかな色になります。

菊の酢の物は、この時期に良く母が作ってました。

我が家では、私ぐらいしか食べないんだけど…秋の味なんだけどねぇ(^ ^)

椅子から落ちそうで落ちないうに（笑）

昨日は、次女が風邪引いて寝込んでいたら、部屋から出ずに、ずーっと枕元で一日中看病していた健気なうに。

その甲斐あって、今日は次女の風邪も治り仕事に行く事ができました。

うにって凄いなぁ（≧∇≦）