ヤスもワタシも今年のお仕事最終日、自分達へのご褒美に
大好きなフレンチ“コンヴィヴィアリテ”で忘年会ディナー
ここはハイクラス感もありながら個性的なお料理を出してくれるので
普段コースでフレンチを食べない私達もフルコースで食べちゃうお気に入りのお店。
まずはアミューズ フォアグラの入ったフラン
濃厚なフランとフォアグラがまったりトローリおいしい☆
パンは三種類 チーズのパンとクルミパン、プチバケット
チーズのパンがおいしくて
ついつい食べちゃう。バターはエシレ。やっぱりおいしい☆
冷たい前菜 色々なネギのテリーヌ
色々なおネギが色鮮やかなテリーヌに中にはフォアグラも！
これ、めちゃめちゃおいしかったぁ！！！！ネギの食感がそれぞれ違って
味も風味も全て違って。添えられたネギのソースがまた絶品
温かい前菜 三種のラビオリ
全て違う味が楽しめます☆エビなんてプリプリ
ソースはエビの風味のソースと軽めのクリームとバジルのソース。
それぞれの味がキチンとして、でもうまくまとまるおいしすぎるソース！
今日のワインはブルゴーニュの1994年のヴォルネイ
とても滑らかなでキレイなワイン☆94年だけどまだまだフレッシュ！
あぁ幸せやっぱりブルゴーニュでおいしく今年を締めないと！
お魚はタラ タラの三変化
タラの身はぷっくりとふんわり柔らかな仕上がり
うん、うまいっ。
白子は大きくてまったり甘くて最高
上に乗せているタラのペースト状(?)もまた一味違っておいし～い☆
タラの全てを大満喫した感じ！すごいな～感心するな～。
お肉 ヤスは鹿肉のグリルを。
やっぱり冬はジビエでしょう
肉厚な鹿！！野性な香りがするぞ～！！
お肉はしっとりと赤身のウマさでも鹿っぽさもあってググっときます
私はジビエのパイ包み
美しいパイお野菜は別のお皿で持ってきてくれます☆
パイの中身はこんなです・・・・・
ハト・猪・鹿・・・数種類のジビエちゃんがパイの中に
肉のうまみをギュっと固めたような、かみしめる味わいのお肉たち。
これぞフレンチ！なんだろなと思う。キレイだけではないフレンチ！
デザートの前にワゴンサービスでチーズを。
チーズ好きのヤスにはたまらないサービス！もちろん彼は全種類を少しずつ。
お口直しのみかんのシャーベット
板状にした冷たいシャーベットにこんがり焼色が！
この香ばしさがたまらない
デザート ヤスのチョイスはタルトタタン
ワタシのチョイスはモンブラン
モンブラン！エラうまっ！なぜに満腹でも食べられるのか・・・。
栗のクリームにメレンゲがたまんないっす
こちらもワゴンでサービスされるプティフール
色とりどりのマカロンや塩キャラメルやオペラやクッキー・・・他にもたくさん！
満腹おで全てはもう取れない
もちろん取らせて頂いたのは完食！
食後のハーブティー
最後の最後まで全て感動しながら食べさせて頂きました☆☆☆
ただおいしいだけじゃなく、見せる、驚かせる、響かせる！なお料理たち。
二人の忘年会はまさに来年への活力！来年もがんばらねば