楽しみにしていた新庄あゆみ先生の
自家製納豆の料理教室へ
空気中の枯草菌を集めて作るメソッド
遺伝子組み換えでない大豆を使った納豆はスーパーで買えますが
市販の納豆菌は遺伝子組換えのものしかありません
だからこそ自分で作るのです
本当に目から鱗で
藁も葉っぱも使いません
こちらが先生が作った完成品
見た目は煮豆
と
納豆とかけ離れてるのですが
味と匂いはしっかり納豆
しかも極上の
粘り気を出したければ
マコモやビワの葉がおすすめだそう
今回は先生おすすめのゆきほまれ
大豆の鮮度や包装パッケージも
完成度に影響があるようです
黒豆にしたり
いろんなバリエーション試したいな
味付けは無添加出汁や
お酢でも味変したりして
みんなおかわり連発
止まりません
市販のものより栄養価も高く
とても美味しい
なおかつアレルギーを誘導するレクチンを
消滅させるのが嬉しい
数日かかりますが
手間と材料はとても簡単でこれなら私にもできる