母の夏休み♪♪⑤〜カフェタイムを堪能＊*

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前回記事↓の続きです😊

『母の夏休み♪♪④〜癒しのcafeタイム＊*』

  カウンター席を堪能＊*

カウンター席から注文できるのを知らずに

普通にレジで注文してしまったんですが、

注文した商品を受け取るまでの間に、

ちょうどカウンター席に座れそうだったので

座って待っていると、、

注文した商品が目の前で作ってもらえることになり、なんだか嬉しかったです

今回注文した「ケメックス」という抽出法は、

こんな感じでサーバーの上にドリッパー(紙製？)を直接セットして、

上からお湯を注いで抽出する方法😊

円錐で1箇所から抽出液が落ちるので

ペーパードリップよりも品質が安定させやすく、

ドリッパーを洗う工数もないので、この抽出法をメニューに採用してるのかな？と思いました。

湯温・抽出量・抽出時間はきちんとデジタルで統一管理されていて、お客様に出す前に必ず

バリスタの方が商品のテイスティングをされていたのが、印象的でした😊

贅沢カフェタイム

「コスタリカ」の可愛いカードの後ろには

QRコードがあって

バーチャル農園見学ができちゃうところも素敵✨✨

目の前で丁寧に淹れてもらったコーヒーを

まったりと楽しめるって幸せですね

このカウンター席の目の前では

ケメックス・サイフォンを主に扱っていたので

(その奥でエスプレッソマシンが扱われてるのも

横から見ることができました)

バリスタさんの腕前を拝見しながらの贅沢カフェタイムが過ごせました✨

ハロゲン式のサイフォンは、前職で扱ってたことがあるので懐かしい✨✨

こちらの店舗では布ではなく紙製の濾過器を使用されてました😊

(たしかに、紙の方が管理が容易ですね。)

抽出するときのかき混ぜ方が自分がやってた時とどんな風に違うかな〜とか、見ていて面白かったです✨

建物は真ん中が吹き抜けになっている構造で

オシャレで素敵な空間でした

次記事に続きます😊

＊＊

ちなみに、この数年

旦那さんと共に自宅で愛用しているのは

円錐型ドリッパー😊

HARIO ハリオ V60 Glass Brewing Kit コーヒードリッパー 耐熱ガラス コーヒーサーバー おしゃれ 円錐型 円錐形 コーヒードリップセット コーヒーメーカー ペーパーフィルター 円錐ドリッパー 食洗機対応

V60用ペーパーフィルター 無漂白 01M 40枚 1〜2杯用 HARIO VCF-01-40M

お湯が落ちるのが早いので多少のテクニックが必要ですが、お湯の注ぎ方で味に変化をつけることが可能なので面白いです✨

＊

あと、最近旦那さんと共にハマってるのが

こちらのドリッパー😊

【KEYUCA公式店】ケユカ holbeI ステンレスドリッパー L[ドリッパー ステンレス ペーパーレス 珈琲ドリッパー 1〜4杯用 食器洗浄機対応 食洗機対応 おしゃれ オシャレ モダン シンプル デザイン 結婚祝い ギフト プレゼント コーヒードリッパー コーヒー フィルター不要]

ドリッパー自体に穴が空いてるので

ペーパーフィルターが必要ありません😊

ステンレス製でペーパーフィルターを通さない分、コーヒーオイルも一緒に抽出できるので、

まろやかな味わいが楽しめます