100円で買ってきたバジル。
大きめの葉は塩バジルにして保存し、傷のある葉は早速調理して食べた。
小さめの葉は残してコップに。
ほのかにバジルの香りを広げてくれている。 
ところで、バジルの栄養素って何でしょ？ 
以下は、バジルの可食部100gあたりの成分表。
（『旬の食材百科』より）
数値を見て明らかに多い成分はビタミン群。特にカロテン。
これらは抗酸化作用が強く、
免疫力の強化やがんの抑制が期待できる成分だ。 
しかし、食べ過ぎて問題は無いのか？
（にんにくのことが思い起こされ・・・） 
もちろん、バジルのおひたしなんて食べないので、一度に100ｇ は摂らない。
葉っぱ10枚が5ｇ程度。
たとえたくさん食べたとしても、それで問題があったという情報はみつからなかった。
かなり優秀なハーブなのね。 
