愛玉（アイユー）

台湾日記がずーっと滞ってます。。。＞＜
ゆるゆるアップしたいと思いつつ、
今日は台湾スイーツ、愛玉（アイユー）の作り方を載せます♪

台湾で買ってきた愛玉の素でつくります～＾＾
（台湾生まれの兎モッサが写真にちょくちょく登場しますが
お気になさらず＾＾；）

袋に入っているのが愛玉（アイユー）の種。
実は愛玉子という果物の種なんです。

材料はこれと水だけ＾＾　

付属の布の袋に入れて。。。

あとは

ひたすら水の中で揉むのです＾＾　

６～７分くらい。

青いボールで色がわかりづらいですが、
だんだん色が変わってきました。

できたよ♪

といってもこれですぐに食べられるわけではなく～

３０～４０分放置します＾＾
（色がわかるように白いボールに移し変えました＾＾）

すると。。。

あ～ら不思議♪　ぷるんぷるん♪♪
かってにゼリーになってます＾＾スプーンも浮くよ。

実は愛玉の種には天然のゼラチン質があり
水に溶かしだすだけでこうなるんです。

では～いただきます♪
といきたいところですが、このままでは全然味がしません＞＜

なので、蜂蜜やレモン汁などをかけて食べます＾＾
お店ではクコの実やフルーツが載っていたり（ゼリーとして食べる）
紅茶などの飲み物に入っていたり（ストローで飲む）します。

私は蜂蜜レモンかけてスプーンですくって食べましたが
妹は懐かしの台湾スタイルで＾＾↓

タピオカもOKな太いストロー買ってきて
飲んでました＾＾

ちなみに台湾の夜市ではこんなふうに売られています。

もちろんジュースとかゼリーとかでその場でも食べられるし、
お店によってはこうして種を小分けして売っていたりもします＾＾

日本では「オーギョーチ」という名前で中華料理屋さんで
デザートになっているようです。

ご興味ありましたらぜひお試しあれ♪