今日はお寺の後、
畑へ寄って、菊芋の様子を見てきました。
ほったらかしなんだけど
アクが強すぎて虫もつかないし、
勝手に育つのです＾＾；
今年はどれだけできてるかな？？
毎年漬物にするのです＾＾
めちゃうまで、冬の楽しみでもあります。
出来上がるまでが大変なんだけど。。。
で、行ってみてびっくり。
３ｍにもなろうかという高さで
しかも風で全部なぎ倒されてる！
とりあえず収穫はまた今度にして、
足場をよくするために茎を切ってきました。
近所の方が、素揚げにするとおいしい、と教えてくれたので
ちょこっとだけ小さめのを掘って持ち帰りました。
これが素揚げして塩振ったもの。
（形はまるで生姜です＾＾； 地域によっては
その収穫量の多さから、五升芋、八升芋とも呼ばれています）
熱々をいただきま～す＾＾
！！！！！！！？
おいしいっ！！
なんというか、皮は香ばしく、ごぼうのような感じで
中はジャガイモのようにホクホク＾＾
なんともいえない味で、これはハマリそうです＾＾
漬物にするとめちゃシャキシャキで
その食感も好きなんですが、
この香ばしいホクホク感もいいですね～
灰汁の強さも加熱することで取れるのかな～＾＾
キクイモがあったらぜひお試しください♪