コンニャク作り

横浜市青葉区の子供の国近く、
おもてなしの素晴らしいという農家さん宅にて、コンニャク作りを教えて頂きました。

里芋の親芋より大きなコンニャク芋をカットしてミキサーにかけます。



初めピンク色の液が煮ていくと白く変色



だんだんとろみがついてくる
↓
重くなってくる～

15分ほど煮たら、凝固剤に炭酸ナトリウムを入れたら、


一気


手を止めずにひたすら混ぜ混ぜ



しばらくしてポテポテしてきたら、
バットに入れて、冷まします。



カットしてしばらくまた煮るのです


単純だけど、手が込んでますね

芋からコンニャクなんて、どこも作りたがらないのはこの手間でしょう

今では滅多に見ないから、さみしいね



さらにさらに

桜もち講習もやって下さいましたよ

甘酒や味噌も頂き、
本当におもてなしの素晴らしい
どころか、
惜しげもなく楽しませてくださる
気配りに、感謝　感謝



玄関にはスズメバチの巣

築150年という大きな由緒ある農家さん

お宅やお蔵も、私のドツボ


土間もあって、そこには神輿のような、大きな神棚？みたいなものがドンと！

ナント、それは戦時中に天皇陛下の写真を鎮座し、拝むための棚だそうな



これからしばらくはコンニャクずくし

芋のプニュプニュ、ムニュムニュ感は
普段の粉コンニャクとは比べものにもならない

幸せな経験だった～


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