久し振りにブリオッシュを作りました。
レオからリクエストの多い、ユダヤの卵パンです。
三つ編み成形よりも、私には王冠形の方がやり易いです。
牛乳とバターは無し。
オイルと卵が入りますが、結構すぐパサついちゃうのが難点。
ウチではコレが余ったら、フレンチトーストにしたりパン粉にしたりします。ラスクもサクサクになって美味しい。
今日から明日の夕方まで、Eid イード、というイスラム教のラマダン(断食月)明けの祝日があります。
我が職場でもイースターやイードの時期に供される、マモールというクッキーを作りました。
セモリナ粉とギーで作るホロホロなクッキー生地の中に、デーツのフィリングとクルミのフィリングが入っています。
デーツの方は、あんこを思わせるようなマッタリ食感で、でもドライフルーツの自然な甘さでとても美味しい。
ローズウォーターやオレンジウォーターも香って、中近東の風味。
羊羹のように？コーヒーを飲みながら、チビチビ食べたいスイーツです。
私は羊羹を薄〜く切っては食べ、切っては食べ。。緑茶とね。
するのが好きです。
次の行事は何かしら？
父の日ですかね〜？
こちらでは卒業の時期でもあります。。。
その後は夏休み。
もうすぐ今年も半分が過ぎちゃうなんて。。。